Bento Papa # 3

Bento papa in a few days, postingnya sekalian deh.. tapi ga tiap hari bento papa 'rame' ngikutin suasana hati, bahan2 yang ada dirumah, n waktu penyiapannya. Jadi yang mo mejeng disini diseleksi dulu ya....

nasi, sambal goreng tempe tahu, telur asin, nugget mie, saos


nasi, sayur bayam, chicken popcorn, udang goreng crispy, sambel

nasi, soto daging, sate ayam, lontong, n risoles
semua hasil bontotan dari hari sebelumnya diacara tunangan sepupu, jadi libur masak coz ngebontotnya lumayan banyak...hehe..

What A Wonderful Day...

Sabtu kemaren dapet pesenan lunch bag dari sekolahnya Tasya, untuk acara hari ibu... pesen 100 bungkus mie goreng dan 180 buah roti unyil ( 61 bags )
Dengan pesanan sebanyak itu udah pasti sibuknya udah dari jauh2 hari, maklum kerja sendirian karena ga punya pembantu..

Senin : belanja bahan baku,
Selasa : ngeracik bumbu buat mie, kupas2, potong2 sekalian dimasak trus disimpan dikulkas sampe hari H.
Rabu : bikin bawang goreng, iris2, goreng.
Kamis : nimbang2 bahan buat roti unyil, sekalian malamnya nyicil bikin 1/3 dari pesenan roti unyil.
Jumat : panic day, mulai dari anter Tasya pengajian sekolah, pagi sesi pertama bikin 1/3 yg ke-2, ngebut karena jam 10 udah harus selese karena jemput Tasya ( secara papa hari itu juga panik karena CCTV warnet kesambet petir, jadi ga bisa bagi tugas ), trus maksa Tasya cepet bobok siang biar bisa kerja lagi, eh jam 1 baru bisa bobok...

*stress *

mulai kerjain 1/3 yang terakhir ( agak sedikit lega waktu baru mulai ) baru aja potong2 adonan, masku dateng ngembaliin mobil, HAH ! kaca jendela depan anjlog, Aduuuh.... gimana nih besok kan mo dipake..

*stress*

Telpon papa, aku disuruh kebengkel benerinnya.
" Gak sempet pa.. adonanku gmn ? "

* pusing *

* bingung *

* stress *

papa says : " ya udah papa pulang sekarang biar papa yang bawa ke bengkel"
oh.. tengkyu pa...
lanjut lagi bikin kuenya, Tasya bangun, Oh no... dengan sdikit diributin Tasya, akhirnya selese jam 6 sore... trus dibungkusin. Eitss.. belom selese sampe disitu, jam 7 lanjut lagi ngrebus mi, 20 bks yang ngrebusnya dibagi 5 bks, jadi 4 kali ngrebus..selese jam 11 malam, ambruklah aku...

Final Day...

Bangun jam 3 pagi, segeran dikit... sempet bersihin dapur dari perang kemaren yang masih berantakan. Mulai masak mi kelompok yang pertama ( 5 bks / sekali masak ), lancar... lanjut kelompok kedua.., lancar.. diwadahin dulu diplastik mika biar ga keanginan... ternyata salah perhitungan jadi 2 kali masak dengan 10 bks mie bisa jadi 60 bks ( berarti klebihan sekitar 4bks mie , WHAT? ) dasar gak prof...
Lanjut lagi masak yang ke3 ( dan jadi yang terakhir ) mulai kerasa tegang, karena udah jam 6:30 ( acara jam8 ), hah !? sawinya kurang !? Oh no, telurnya juga kurang !? weks, acarnya juga kurang !?

* panik *

* stress * ,

Tolooong !!!
Lari beli telur di warung sebelah, nyari tukang sayur keliling kok ga ada, padahal biasanya tiap pagi seliwar seliwer ga keitung deh.

Eh ada tuh,
" Pak ada timun?"
" Wah, habis mbak. Baru aja diborong orang. "
Lemes deh,
" Ya udah beli sawi aja pak. "

Pukul 07:00...
Persiapan terakhir belum selese, karena harus dadarin telur lagi, selapis demi selapis..

Pukul 07:30
Masih belum selese..., nambahin telur di 40 bungkus yang tersisa...
Kepanikan makin memuncak...

" Papaa..., bantu aku...!!! "
" Tasya dimandiin, dirawatin yang cantik abis ini dijemput mbak Rina ! "
" Papaa, bantu aku masukin ke paper bagnya ! "
" Trus ini roti unyilnya dimasukkin juga ! "

Pukul 08:00
Almost finished... Tasya dijemput mbak Rina, papa dah berangkat..

Pukul 08:30
Finished.. mandi cepet2an, dandan ala kadarnya... langsung cabut!

Pukul 09:00
Dengan agak ngebut akhirnya tiba di Kebun Bibit ( tempat acara ),

* legaaa *

Selesai acara fun games, lunch bag dibagiin... dan semua makan mie dan roti unyil yang kubuat dengan lahap...
Ngeliat itu rasanya ilang capekku...
Acara selese lalu kita pulang...
Tapi hari itu tidak sampe disitu, setumpuk pekerjaan rumah menunggu... dari ujung depen sampe ujung belakang rumah BERANTAKAN !
Sudut terparah, DAPUR ! dengan perkakas kotor setumpuk dibak cuci piring
Oh, tidak....
Sore cuci mobil sendiri, ga sempet kejasa cuci mobil... jam 1 malam berangkat keMalang, sampe sana jam 3 pagi...
Ohh... What A Wonderful Day, isn't ?

Resep Roti Unyil

Ini lanjutan dari posting sebelumnya, "Roti Unyil Mamahnya Tasya" . Dah lama pengen posting resep roti unyil, sekarang baru sempet... maklum edit fotonya lama, kan mo ngasi step by stepnya, gitu critanya... Mumpung lagi ada pesenan jadi sempetin foto2...

Roti Unyil
Source : Koki Cooking Class with Tristar Chemical

Bahan :
800 gr tepung protein tinggi ( Cakra )
200 gr tepung protein sedang ( Segitiga )
220 gr gula pasir
80 gr susu bubuk
22 gr ragi instan ( 2 sachet )
10 gr bread improver ( Baker Bonus )
150 gr mentega / margarin
sedikit garam
1 butir telur utuh
5 kuning telur
k/l 480 ml air es

Cara membuat : Step2 nya sama kayak bikin adonan kulit pizza. Setelah jadi adonan kalis, proffing pertama 1 jam, setelah ditimbang di-prooffing lagi 15 menit, dan setelah dibentuk di-prooffing lagi ( terakhir ) antara 60 - 90 menit ( sampe ngembang 2 kali ) tergantung suhu dan kelembaban. Lama pengovenan k/l 7 - 10 menit tergantung jumlah dan besar loyang yang masuk. Semakin besar / banyak tentu semakin lama waktunya. Suhu yang dipake 200 C.

Untuk isian sesuai selera aja, kalo aku untuk isian coklat ya pake coklat blok dipotong kecil, untuk isian keju, keju parut + gula halus + susu bubuk + margarin ( 2:2:2:1 ), kalo isi sosis variasi sesuai selera, mo sosisnya diluar ato didalam, bisa dicoret sama saos tomat ato ditabur keju lagi, It's all in your hands !

Step step bentuk roti unyil isi keju

Step step bentuk roti unyil isi sosis

Berbicara tentang roti, bentuk, isi maupun penyajiannya sangat bervariasi dan tidak ada peraturan baku, jadi semua terserah anda !

Sushi Experiment

dah cantik begini...

rolled sushi

Gara2 ngiri liat Ardna yang pinter bikin sushi ( dasar selalu ngirian kalo orang bisa n dia sendiri ga bisa, yeah that's me! ) langsung deh browsing how to make sushi, jadi nih dengan bahan seadanya masih nekat aja mo bikin sushi, dengan papa sebagai target uji coba, n dengan berbekal 1 cetakan sushi n selembar nori kering... n the show begin...

Bahannya sangat2 ngaco ( kalo orang jepang liat mungkin bisa dimarahin kali) :

- nasinya aku masak tanpa cuka n hanya ditambahi sedikit garam ( blom bs bayangin masak nasi dengan cuka ) n airnya dibanyakin dikit biar bisa dicetak : check

- bahan isian asal, maksudnya mo bikin citarasa indonesia biar papa ga kaget makannya jadi aku masukkin wortel matang, bayam matang, timun, sosis matang n tempe ( ya ampun ini mah maksa bangets yah! ) : check

- ga punya gulungan bambu ? ya udah pake cetakan sushi yang beli di bursa produk jepang deh ( niatnya waktu beli buat cetakan lemper ) : check

- nori cuma selembar... ( ??? ) : check

Tada... dah jadi, yuk dicoba yuks..

* keselek *

* mo muntah *

* hwekss *

aduh.. please do not try this at home, it's veryyyy d********s !!

sejujurnya aku belom pernah makan sushi, hu..hu..

sejujurnya aku pengen banget tau rasanya sushi...

papa says : "makanya ga usah terlalu japan oriented deh..."

ya udah papa hari ini dibikinin nasi goreng aja ya...

dalam hati : someday day harus coba lagi...

Bento Papa #2

nasi, gule, sop, setup wortel n kentang,

n mangga kupas ksukaan papa

Kemaren baru pulang dari Malang, menghadiri acara sunatan ponakan ( dek Dio ). Karena masih suasana Iedul Adha jadi hidangannya serba kambiang, ada gule, sop, asem2... uenak semua ! Akhirnya waktu pulang sempet mbontot dikit, he he.. selain masih sisa banyak, rasanya aduh belum pernah ktemu ditempat laen, apalagi gulenya ntu...slurp! bikin aku yang ga suka kambing jadi tergila2... jadi buat bento papa hari ini ( karena blom sempet masak, coz ksiangan ) ya dibungkusin deh tu gule n sop kambing hasil bontotan, jadi ya biasa ajalah, not so special..

The next day...

sepi bangeet... hanya nasgor, timun n telur puyuh

tapi tertolong sama mangga n wafer coklat

yang ga mungkin ditolak papa

Critanya mo bikin sushi buat bento papa ( another post ) tapi karena rasanya ancur yang bisa bikin papa ga mo makan, jadilah dengan tergesa2 bento papa dirubah jadi nasgor express, alias cepet2an... well, jadinya pun apa adanya... Sorry Paps..

Papa no Bento ( Papa's Lunch Box )

my favourite one, burger lunch box

papa no bento

bento papa hari pertama... love theme
nasi, dadar kornet, lalap timun, sambal kecap, n mangga panen sendiri..

bento papa hari berikutnya
nasi goreng, dadar gulung, lalap timun, sandwich ragout, n mangga kupas potong

Ada yang menarik perhatianku belakangan ini... karena kerjaan suamiku nuntut harus standby hampir 16jam, otomatis hampir gak ada waktu buat makan dirumah ato pun nyari makan diluar, tiap pagi aku harus nyiapin bekal makan siang untuk dibawa hubbyku. Tapi pengetahuanku dalam membuat bekal sangat terbatas, sampe2 aku harus memakan waktu yang lama untuk membuat bekal tersebut. Teringat hobbyku baca komik n nonton kartun / film jepang, anak anak gadis jepang selalu membawa bekal makan siang ( bento ) ke sekolah dan ditata dengan sangat rapi, bahkan lucu dan unik... Akhirnya googling gambar dengan keyword " bento " biasa juga disebut o-bento ( lunch box ). Begitu liat resultnya, wow... membangunkan naluri berexperimenku yang beberapa waktu ini sempet ' tertidur '.
Yang menarik saat googling bento ini, ternyata diJepang sono banyak sekali pernak pernik yang memang dibuat khusus untuk mempercantik bento, lucu lucu banget dan yang pasti kayaknya barang barang tersebut susah dicari di Indonesia deh... adapun pasti mahal..( pernah kebazar produk2 Jepang, n harganya mahaaal...) Dibeberapa blog yang aku kunjungi juga diajarkan beberapa resep ( tapi khas jepang ) dan teknik menyiapkan, dan menata bento agar terlihat cantik, juga tips untuk mempersingkat waktu, karena umumnya bento disiapkan dipagi hari dimana ibu ibu lagi sibuk dan dikejar waktu. Memang bukan Jepang namanya kalo gak kreatif.
Akhirnya tiba saat berexperimen...Yah awalnya mulai dari yang sederhana aja, nasi , lauk, buah, dan beberapa pelengkap. Biasanya bekal buat papa, kutata apa adanya, tumpuk tumpuk gak ada manis manisnya.. tapi waktu aku mulai mempraktekan menata bekal ala bento, ternyata papa juga merespon, besoknya waktu mo berangkat kerja nanya " Hari ini menunya apa? Yang enak ya... " memang bukan sebuah pujian, tapi seneng aja kalo ternyata sebuah bekal makan siang bisa memaniskan suasana ( cie.. gak sgitunya kaleee !) Oya padahal Tasya kan udah sekolah juga, lazimnya anak dong yang dibuatin bekal. Pernah aku nyoba beberapa kali bawain bekal buat Tasya tapi selalu tidak dimakan, emang sih disekolah juga disediain lunch, bagi anak anak seumur Tasya tentu lebih menarik makan dengan teman teman disekolah. Ntar deh kalo udah agak gedean n maemnya gak belepotan pasti mama buatin bekal, ya dek ya...