Bento Papa # 3

Bento papa in a few days, postingnya sekalian deh.. tapi ga tiap hari bento papa 'rame' ngikutin suasana hati, bahan2 yang ada dirumah, n waktu penyiapannya. Jadi yang mo mejeng disini diseleksi dulu ya....

nasi, sambal goreng tempe tahu, telur asin, nugget mie, saos


nasi, sayur bayam, chicken popcorn, udang goreng crispy, sambel

nasi, soto daging, sate ayam, lontong, n risoles
semua hasil bontotan dari hari sebelumnya diacara tunangan sepupu, jadi libur masak coz ngebontotnya lumayan banyak...hehe..

What A Wonderful Day...

Sabtu kemaren dapet pesenan lunch bag dari sekolahnya Tasya, untuk acara hari ibu... pesen 100 bungkus mie goreng dan 180 buah roti unyil ( 61 bags )
Dengan pesanan sebanyak itu udah pasti sibuknya udah dari jauh2 hari, maklum kerja sendirian karena ga punya pembantu..

Senin : belanja bahan baku,
Selasa : ngeracik bumbu buat mie, kupas2, potong2 sekalian dimasak trus disimpan dikulkas sampe hari H.
Rabu : bikin bawang goreng, iris2, goreng.
Kamis : nimbang2 bahan buat roti unyil, sekalian malamnya nyicil bikin 1/3 dari pesenan roti unyil.
Jumat : panic day, mulai dari anter Tasya pengajian sekolah, pagi sesi pertama bikin 1/3 yg ke-2, ngebut karena jam 10 udah harus selese karena jemput Tasya ( secara papa hari itu juga panik karena CCTV warnet kesambet petir, jadi ga bisa bagi tugas ), trus maksa Tasya cepet bobok siang biar bisa kerja lagi, eh jam 1 baru bisa bobok...

*stress *

mulai kerjain 1/3 yang terakhir ( agak sedikit lega waktu baru mulai ) baru aja potong2 adonan, masku dateng ngembaliin mobil, HAH ! kaca jendela depan anjlog, Aduuuh.... gimana nih besok kan mo dipake..

*stress*

Telpon papa, aku disuruh kebengkel benerinnya.
" Gak sempet pa.. adonanku gmn ? "

* pusing *

* bingung *

* stress *

papa says : " ya udah papa pulang sekarang biar papa yang bawa ke bengkel"
oh.. tengkyu pa...
lanjut lagi bikin kuenya, Tasya bangun, Oh no... dengan sdikit diributin Tasya, akhirnya selese jam 6 sore... trus dibungkusin. Eitss.. belom selese sampe disitu, jam 7 lanjut lagi ngrebus mi, 20 bks yang ngrebusnya dibagi 5 bks, jadi 4 kali ngrebus..selese jam 11 malam, ambruklah aku...

Final Day...

Bangun jam 3 pagi, segeran dikit... sempet bersihin dapur dari perang kemaren yang masih berantakan. Mulai masak mi kelompok yang pertama ( 5 bks / sekali masak ), lancar... lanjut kelompok kedua.., lancar.. diwadahin dulu diplastik mika biar ga keanginan... ternyata salah perhitungan jadi 2 kali masak dengan 10 bks mie bisa jadi 60 bks ( berarti klebihan sekitar 4bks mie , WHAT? ) dasar gak prof...
Lanjut lagi masak yang ke3 ( dan jadi yang terakhir ) mulai kerasa tegang, karena udah jam 6:30 ( acara jam8 ), hah !? sawinya kurang !? Oh no, telurnya juga kurang !? weks, acarnya juga kurang !?

* panik *

* stress * ,

Tolooong !!!
Lari beli telur di warung sebelah, nyari tukang sayur keliling kok ga ada, padahal biasanya tiap pagi seliwar seliwer ga keitung deh.

Eh ada tuh,
" Pak ada timun?"
" Wah, habis mbak. Baru aja diborong orang. "
Lemes deh,
" Ya udah beli sawi aja pak. "

Pukul 07:00...
Persiapan terakhir belum selese, karena harus dadarin telur lagi, selapis demi selapis..

Pukul 07:30
Masih belum selese..., nambahin telur di 40 bungkus yang tersisa...
Kepanikan makin memuncak...

" Papaa..., bantu aku...!!! "
" Tasya dimandiin, dirawatin yang cantik abis ini dijemput mbak Rina ! "
" Papaa, bantu aku masukin ke paper bagnya ! "
" Trus ini roti unyilnya dimasukkin juga ! "

Pukul 08:00
Almost finished... Tasya dijemput mbak Rina, papa dah berangkat..

Pukul 08:30
Finished.. mandi cepet2an, dandan ala kadarnya... langsung cabut!

Pukul 09:00
Dengan agak ngebut akhirnya tiba di Kebun Bibit ( tempat acara ),

* legaaa *

Selesai acara fun games, lunch bag dibagiin... dan semua makan mie dan roti unyil yang kubuat dengan lahap...
Ngeliat itu rasanya ilang capekku...
Acara selese lalu kita pulang...
Tapi hari itu tidak sampe disitu, setumpuk pekerjaan rumah menunggu... dari ujung depen sampe ujung belakang rumah BERANTAKAN !
Sudut terparah, DAPUR ! dengan perkakas kotor setumpuk dibak cuci piring
Oh, tidak....
Sore cuci mobil sendiri, ga sempet kejasa cuci mobil... jam 1 malam berangkat keMalang, sampe sana jam 3 pagi...
Ohh... What A Wonderful Day, isn't ?

Resep Roti Unyil

Ini lanjutan dari posting sebelumnya, "Roti Unyil Mamahnya Tasya" . Dah lama pengen posting resep roti unyil, sekarang baru sempet... maklum edit fotonya lama, kan mo ngasi step by stepnya, gitu critanya... Mumpung lagi ada pesenan jadi sempetin foto2...

Roti Unyil
Source : Koki Cooking Class with Tristar Chemical

Bahan :
800 gr tepung protein tinggi ( Cakra )
200 gr tepung protein sedang ( Segitiga )
220 gr gula pasir
80 gr susu bubuk
22 gr ragi instan ( 2 sachet )
10 gr bread improver ( Baker Bonus )
150 gr mentega / margarin
sedikit garam
1 butir telur utuh
5 kuning telur
k/l 480 ml air es

Cara membuat : Step2 nya sama kayak bikin adonan kulit pizza. Setelah jadi adonan kalis, proffing pertama 1 jam, setelah ditimbang di-prooffing lagi 15 menit, dan setelah dibentuk di-prooffing lagi ( terakhir ) antara 60 - 90 menit ( sampe ngembang 2 kali ) tergantung suhu dan kelembaban. Lama pengovenan k/l 7 - 10 menit tergantung jumlah dan besar loyang yang masuk. Semakin besar / banyak tentu semakin lama waktunya. Suhu yang dipake 200 C.

Untuk isian sesuai selera aja, kalo aku untuk isian coklat ya pake coklat blok dipotong kecil, untuk isian keju, keju parut + gula halus + susu bubuk + margarin ( 2:2:2:1 ), kalo isi sosis variasi sesuai selera, mo sosisnya diluar ato didalam, bisa dicoret sama saos tomat ato ditabur keju lagi, It's all in your hands !

Step step bentuk roti unyil isi keju

Step step bentuk roti unyil isi sosis

Berbicara tentang roti, bentuk, isi maupun penyajiannya sangat bervariasi dan tidak ada peraturan baku, jadi semua terserah anda !

Sushi Experiment

dah cantik begini...

rolled sushi

Gara2 ngiri liat Ardna yang pinter bikin sushi ( dasar selalu ngirian kalo orang bisa n dia sendiri ga bisa, yeah that's me! ) langsung deh browsing how to make sushi, jadi nih dengan bahan seadanya masih nekat aja mo bikin sushi, dengan papa sebagai target uji coba, n dengan berbekal 1 cetakan sushi n selembar nori kering... n the show begin...

Bahannya sangat2 ngaco ( kalo orang jepang liat mungkin bisa dimarahin kali) :

- nasinya aku masak tanpa cuka n hanya ditambahi sedikit garam ( blom bs bayangin masak nasi dengan cuka ) n airnya dibanyakin dikit biar bisa dicetak : check

- bahan isian asal, maksudnya mo bikin citarasa indonesia biar papa ga kaget makannya jadi aku masukkin wortel matang, bayam matang, timun, sosis matang n tempe ( ya ampun ini mah maksa bangets yah! ) : check

- ga punya gulungan bambu ? ya udah pake cetakan sushi yang beli di bursa produk jepang deh ( niatnya waktu beli buat cetakan lemper ) : check

- nori cuma selembar... ( ??? ) : check

Tada... dah jadi, yuk dicoba yuks..

* keselek *

* mo muntah *

* hwekss *

aduh.. please do not try this at home, it's veryyyy d********s !!

sejujurnya aku belom pernah makan sushi, hu..hu..

sejujurnya aku pengen banget tau rasanya sushi...

papa says : "makanya ga usah terlalu japan oriented deh..."

ya udah papa hari ini dibikinin nasi goreng aja ya...

dalam hati : someday day harus coba lagi...

Bento Papa #2

nasi, gule, sop, setup wortel n kentang,

n mangga kupas ksukaan papa

Kemaren baru pulang dari Malang, menghadiri acara sunatan ponakan ( dek Dio ). Karena masih suasana Iedul Adha jadi hidangannya serba kambiang, ada gule, sop, asem2... uenak semua ! Akhirnya waktu pulang sempet mbontot dikit, he he.. selain masih sisa banyak, rasanya aduh belum pernah ktemu ditempat laen, apalagi gulenya ntu...slurp! bikin aku yang ga suka kambing jadi tergila2... jadi buat bento papa hari ini ( karena blom sempet masak, coz ksiangan ) ya dibungkusin deh tu gule n sop kambing hasil bontotan, jadi ya biasa ajalah, not so special..

The next day...

sepi bangeet... hanya nasgor, timun n telur puyuh

tapi tertolong sama mangga n wafer coklat

yang ga mungkin ditolak papa

Critanya mo bikin sushi buat bento papa ( another post ) tapi karena rasanya ancur yang bisa bikin papa ga mo makan, jadilah dengan tergesa2 bento papa dirubah jadi nasgor express, alias cepet2an... well, jadinya pun apa adanya... Sorry Paps..

Papa no Bento ( Papa's Lunch Box )

my favourite one, burger lunch box

papa no bento

bento papa hari pertama... love theme
nasi, dadar kornet, lalap timun, sambal kecap, n mangga panen sendiri..

bento papa hari berikutnya
nasi goreng, dadar gulung, lalap timun, sandwich ragout, n mangga kupas potong

Ada yang menarik perhatianku belakangan ini... karena kerjaan suamiku nuntut harus standby hampir 16jam, otomatis hampir gak ada waktu buat makan dirumah ato pun nyari makan diluar, tiap pagi aku harus nyiapin bekal makan siang untuk dibawa hubbyku. Tapi pengetahuanku dalam membuat bekal sangat terbatas, sampe2 aku harus memakan waktu yang lama untuk membuat bekal tersebut. Teringat hobbyku baca komik n nonton kartun / film jepang, anak anak gadis jepang selalu membawa bekal makan siang ( bento ) ke sekolah dan ditata dengan sangat rapi, bahkan lucu dan unik... Akhirnya googling gambar dengan keyword " bento " biasa juga disebut o-bento ( lunch box ). Begitu liat resultnya, wow... membangunkan naluri berexperimenku yang beberapa waktu ini sempet ' tertidur '.
Yang menarik saat googling bento ini, ternyata diJepang sono banyak sekali pernak pernik yang memang dibuat khusus untuk mempercantik bento, lucu lucu banget dan yang pasti kayaknya barang barang tersebut susah dicari di Indonesia deh... adapun pasti mahal..( pernah kebazar produk2 Jepang, n harganya mahaaal...) Dibeberapa blog yang aku kunjungi juga diajarkan beberapa resep ( tapi khas jepang ) dan teknik menyiapkan, dan menata bento agar terlihat cantik, juga tips untuk mempersingkat waktu, karena umumnya bento disiapkan dipagi hari dimana ibu ibu lagi sibuk dan dikejar waktu. Memang bukan Jepang namanya kalo gak kreatif.
Akhirnya tiba saat berexperimen...Yah awalnya mulai dari yang sederhana aja, nasi , lauk, buah, dan beberapa pelengkap. Biasanya bekal buat papa, kutata apa adanya, tumpuk tumpuk gak ada manis manisnya.. tapi waktu aku mulai mempraktekan menata bekal ala bento, ternyata papa juga merespon, besoknya waktu mo berangkat kerja nanya " Hari ini menunya apa? Yang enak ya... " memang bukan sebuah pujian, tapi seneng aja kalo ternyata sebuah bekal makan siang bisa memaniskan suasana ( cie.. gak sgitunya kaleee !) Oya padahal Tasya kan udah sekolah juga, lazimnya anak dong yang dibuatin bekal. Pernah aku nyoba beberapa kali bawain bekal buat Tasya tapi selalu tidak dimakan, emang sih disekolah juga disediain lunch, bagi anak anak seumur Tasya tentu lebih menarik makan dengan teman teman disekolah. Ntar deh kalo udah agak gedean n maemnya gak belepotan pasti mama buatin bekal, ya dek ya...

See You Again !

taman mawar Bunda Julia si pecinta mawar

diToulouse, Prancis

Hampir sebulan udah blogku merana karena ga di update, hu..hu.. kasian nian. Tapi sekarang daku udah kembali..... Emang kemana aza sebulan ini? Sibuk riwa riwi, rono rene, ksana kmari, bolak balik... surabaya gresik, karena mamiku dateng dari papua ( kekampung halaman digresik ) jadi ya bagi waktu ya disurabaya ya digresik... ini selasa kemaren baru balik kepapua, yah emang ksini dalam rangka liburan kok jadi ya cuma sebulan, padahal rasanya masih kangen...hiks!

Dan lagi... ( jadi malu mengakui ) aku lagi kena demam tanaman hias, hu..hu..malu! Gak tau kena angin dari mana tiba tiba 2 bulan terakhir ini jadi tertarik sama tanaman. Padahal sebelumnya sama sekali tidak, liat aja ogah! Dirumah cuma ada berapa gelintir tanaman, itu pun punya mertua yang hobi bertanam nya terpenggak, karena dirumah gak ada yang suka bunga. Itupun kalo mama gak ada jarang disiram ( maaf ma! ) Terus waktu itu beberapa bulan yang lalu dikasih euphorbia penuh bunga sama tanteku ( yang waktu itu aku kira kaktus ) habis itu ya udah aku gletakin aja disudut rumah, gak diapa2in. Trus gak tau kenapa euphorbiaku tak kunjung berbunga lagi ( mulai care nih critanya ) so sad... sejak itu mulai dirawat disiram dipupuk, n mulai demen nyari bunga hias. Terakhir nih lagi minat sama mawar, pengen ngoleksi abis jenisnya banyaaak... someday aku ingin tamanku penuh dengan bunga mawar yang bermekaran... hmmm.. so sweeet...

Ya udah deh segini aja obrolannya, belakangan belum ada proyek baru didapur, kalo ditaman banyak, ha..ha... see you again deh !

Who am I ?

Halo. Saya May Irianti. Kerennya dan gaulnya sih Mae. Saya adalah ibu dari seorang gadis kecil, istri dari seorang pria baik hati - dimata saya, dan wanita biasa yang selalu tertarik dengan hal hal baru dalam hidupnya.

Saya punya ketertarikan yang cukup besar pada kegiatan membuat kue. Blog ini adalah arsip virtual saya, dalam menyimpan semua pengalaman, experimen, resep resep dan cerita cerita tak penting khas ibu ibu rumah tangga biasa.

Saya juga memiliki ketertarikan yang besar pada fotografi. Dunia baru yang saya kenal justru dari aktivitas foodie blogging. Saya menyimpan keinginan yang besar untuk terus mempelajari dunia ini sebesar impian saya untuk terus mengembangkan pengetahuan saya dibidang kuliner, khususnya cake & pattiserie. Kelak, bila Allah mengijinkan, saya bahkan masih ingin memperdalam kedua bidang ini melalui sebuah pendidikan semi formal. Try to do what I love, and love what I do.

Please welcome to my virtual kitchen. Feel free to walk around. If there any of my photos you may need or if you had some question you want to ask about, don't be hestitated to email me @ mayirianti(at)yahoo(dot)com

Hey, I'm selling too. Please visit my Online Cake Shop. Kalo ada salah satu snack, kue, cake, or bahkan foto di blog ini yang ingin dibuatkan/ dipakai, please contact me di alamat email diatas ya....

Surabaya,

May Irianti

Euphorbiaku

Numpang mejengin bungaku ya, cuma jenis biasa tapi lumayan buat hiburan dirumah...

Kado untuk Mama

ceplok piring tanpa bunga

ceplok / kemuning tanpa bunga

say it with flower

Sempet bingung waktu mo ngado mama, selain udah tanggal tua, juga bingung karena gak tau mama sedang pengen apa. Akhirnya sempet mutusin gak ngado cuma bikin kueh aja, eh pas bikin opera yang tengah malem itu tiba tiba teringat ucapan mama beberapa waktu yang lalu kalo mama lagi pengen kembang kemuning n ceplok piring, secara dirumah belum ada jenis yang itu, maklum kembangnya udah gak update alias kalah pamor sama jenis jenis baru. Kapan nyarinya ya, besok udah hari H nya ? Akhirnya abis jemput Tasya sekolah langsung hunting dipasar Bratang, aduh kasian adek Tasya kepanasan... emang bener deh, tuh bunga udah gak masanya lagi, susah nyarinya... akhirnya dapet juga tapi ya gitu kondisinya jauh dari fresh, agak kurang terawat tapi gimana lagi yang jual tinggal satu ntu... no flower? ok..ok.. apapun kondisinya yang penting mama seneng deh, bungkus pak !

Pulang dari beli kembang langsung mampir toko stationery, beli kertas kado, pita n kartu ucapan, mbak pinjem gunting ama selotipnya ya? dibungkus apa adanya... but its look nice ?

Tiba penyerahan hadiah... bunganya aku taruh dimeja ruang tamu, trus abis ngasih kue, Tasya aku suruh manggil Apu keruang tamu, " Apu sini, ayo liat ! " sambil ditarik tarik keruang tamu... Tarraaaaa !!!! Met Ulang taon Apuu... melihat mama seneng dengan hadiahku, rasanya juga ikut seneng... yah hadiah kan gak harus mahal, ya kan ?

Opera Cake

Kenapa ya dinamakan Opera Cake? Ada yang tau gak ?
karena bikinnya tengah malem jadi dekornya seadanya, bulepotan pula ! dan waktu difoto operanya udah gak utuh...

Bulan Oktober tahun ini rasanya suibuk banget, diawali dengan puasa pekan terakhir, lebaran, ultah papa, ultah tante Yanik yang buaek hati ( kemaren ku buatkan JCC dan lagi lagi gak sempet difoto ), hari ini ultah mama (mertua)...

Met Ulang Tahun ya Maaa... we luv ya!

Udah mikir dari 2 minggu yang lalu, enaknya dibuatin apa n dikado apa ? Sama sekali gak punya ide... >_<>hehe..pelit amat, ya bow harga bahan kue masih belum turun kena dampak lebaran...

Karena mo bikin sembunyi sembunyi, akhirnya mulai masuk dapur jam 10.30 mlm, nunggu mama pules, n si kecil mimpi... nguuungggg ( mixer muter ), klontang !!! ( loyang jatuh ), kriettt... ( pintu dapur buka tutup ), cesss.... ( cuci piring seabrek ), ditemeni suara suara gaduh didapur pada tengah malam bulan purnama... Jadi bikinnya sambil tolah toleh kanan kiri belakang, karena dapurku sebagian masih 'alam terbuka' jadi agak serr.. serran, kenapa ? dingin? ... iyah masa jam 12 malam didapur terbuka sendirian, alaah..bilang aja takut kok ribet amat ngomongnya... yaaa gitu deh...

Akhirnya, setelah perjuangan panjang, ngaduk2, nuang2, ngoles2, n perjuangan melawan rasa takut, pas jam 2 pagi opera cake ku jadi !!!! langsung kangen sama bantal dan kasur, ngantuk bo...!

Opera Cake
Resep : mba Monica, Creative Kitchen

Bahan:
Joconde Cake:
6 btr Telur utuh
6 btr Kuning telur
150 g Gula halus
6 btr Putih telur
100 g Gula pasir
100 g Tepung Terigu
200 g Almond Powder/Kenari/Mede
2 g Baking Powder
100 g Margarin, lelehkan

Coffee Buttercream :
250 g Shortening, ( aku pake BC instan siap pake, ..mae )
100 g Symple Syrup
5 g Instant Coffee, larutkan dengan sedikit air panas

Coffee Syrup:
200 ml Simple syrup
10 g Instant Coffee

Ganache:
350 g Dark Cooking Chocolate, cincang
100 g Fresh Cream
100 g Margarine

Cara membuat:
Cake:
- Kocok telur dan gula halus hingga larut.
- Masukkan terigu, baking powder dan almond powder ke dalam adonan, aduk rata.
- Masukkan margarin sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
- Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga rata.
- Tuang dalam loyang ukuran 40x60 cm yang telah dialasi kertas.
- Panggang dalam oven hingga matang.

Coffee Buttercream: Campur hingga rata.

Coffee Syrup: Campur hingga rata.

Ganache: Panaskan Fresh cream, tuang dalam cincangan DCC dan margarin, aduk hingga semua leleh. Dinginkan.

Penyelesaian:

- Basahi cake pertama dengan coffee syrup, oles dengan coffee buttercream.

- Letakkan cake ke-2 di atasnya, basahi dengan coffee syrup, oles dengan ganache.

- Begitu terus hingga cake habis.

- Terakhir, siram atas cake dengan Ganache.

- Dinginkan hingga mengeras, rapikan sisi2 cake.

- Hias sesuai selera.

Penyelesaian ala Mae : karena gak tau gimana proses yang paling bener n juga udah males ngelapis2innya jadi cake nya kuselesaikan dengan bgini :

- aku pake loyang 40x30x2 ( setengah resep ), setelah jocondanya dingin trus dioles sirup kopi, trus langsung aja dioles ganache, dinginkan bentar sampe ganache agak kaku dikit, trus cake yang uk 40x30 itu aku bagi 6 bagian, 15x15 4 bagian,15x10 2 bagian (ganjil ya?) Nah,.. karena prinsipku gak boleh ada bagian terbuang ( tuh kan pelit ) jadi yang 2 bagian 15x10 tetep dipake tapi tambal sulam ( sarung kale ?) ya tambahin aja 5 cm dari bagian yang ke2 ( sisa 5cm diamankan diperut yah ), kok jadi matematika yah ? problem solved...

- Jadiii.... bagian2 ntu ditumpuk2 sampe abis, yang tambal sulam taruh ditengah2 aja, kan gak kliatan. Nah biar kesannya lapisannya acak, alurnya gini ( kya sinetron pake alur ) :

- lapisan cake pertama : bagian yang beroles ganache dibagian bawah ( nempel alas ), oles sirup kopi, oles BC

- lapisan kedua : bagian ber-ganache menghadap keatas, oles BC

- lapisan ketiga : ulangan lapisan pertama

- lapisan keempat : ulangan lapisan kedua

- lapisan terakhir : ( punyaku cuma 5 lapis ) ulangan lapisan kedua, untuk bagian ini sebaiknya sudah dipilih sebelum disusun, potongan mana yang paling mulus ganachenya, jadi disusun paling akhir/ paling atas. Rapikan tepinya. Kalo mo bulepotan kaya punyaku silakan langsung ditrim pinggirannya, tapi kalo mo yang rapih yang tiap lapisannya keliatan misah misah, masukin kulkas dulu, udah kaku baru ditrim, pasti cantek... Lha punyaku? namanya juga sembunyi2, mana boleh taruh dikulkas, aku taruh dikamar trus ACnya dipuolkan, tetep aja gak sedingin kulkas, jadi harus ikhlas kalo operanya blepotan...

M: " enak dek kuenya ? Adek suka ? "
T : " enak maaa... adek suka !!! "
M: " foto sama kueh ya ? "
T : " he eh "
M: " malu ah.. mulutnya masih belepotan gitu ! "
T : " hmmm... " ( tersenyum )

Birthday Pizza

21 Oktober kemaren adalah ultah yayangku, tapi sedih sekali karena ga bisa beliin kado ( uang belanja menipis buat kebutuhan lebaran he..he..) lagian nyari kado buat papa tu susyah banget, orangnya seleranya agak gak umum, jadi kalo mo beliin apa apa kudu bawa orangnya sendiri, karena kalo dibeliin banyak gak cocoknya timbang cocoknya... eh kok malah jadi ngerasanin suami, ( sorry hunee.. ) ya sutralah, dibikinnya kueh aja deh. Tapi belio nya gak begitu suka cake, tart dan sebangsanya lah, sukanya yang gurih gurih gitu, jadi ya dibuatin pizza aja deh mengingat dia doyan banget sama panganan satu ini.

Idenya dapet dari mba Ritha yang membuatkan mini pizza bentuk hati dengan penuh cinta buat mas Deny nya ( mbak nama suami kita sama, kesukaannya juga sama ya... ) sama seperti mba Ritha, pizza ini juga kubuat dengan penuh cinta untuk mas Denyku...

Happy Birthday Honey...!

Pizza
Resep : Bara Pattinaradjawane

Kulit:

300 gr tepung terigu kuat ( Cakra )

1 sdt ragi instan

1/2 sdt garam halus

k/l 175 - 200 ml air

3 sdm olive oil ( kalo gak ada bisa pake minyak goreng biasa )

Cara : campur terigu dan ragi instan, aduk rata. Campur air, minyak dan garam, aduk rata. Buat kawah ditengah tengah tepung ( pernah liat orang ngaduk semen ? ) tuang air ditengah tengah kawah lalu aduk pelan pelan dari tengah keluar ( biar adonan mudah kalis ) campur dan uleni hingga kalis. Tapi kalo pake mesin langsung dimasukkin semua bahannya, dimix sampe kalis.
Sebelum istirahat 1 jam
Bulatkan adonan dan istirahatkan k/l 1 jam ( ato sampe ngembang 2x lipatnya ).

Udah istirahat 1 jam

Kempiskan adonan timbang / bagi adonan menjadi ukuran yang dikehendaki ( kemaren aku bagi 2 aja ). Diamkan lagi 15 menit aja. Lalu gilas / tipiskan adonan, bentuk sesuai selera, diamkan sampe adonan mengembang lagi, k/l 30 menit ato lebih gitu ( kalo cuaca sepanas sekarang ini ).

Karena pengen bikin pizza gede biar semua orang bisa ikut makan, jadi agak bingung waktu mo bikin bentuk hati, mana ada cetakannya ? jadi aku pake trik ini :

1. Setelah adonan digiling, potong sedikit tepi adonan

2. tarik / pisahkan kedua sisi berlawanan arah

3. tarik bagian bawah, rapikan bentuk

4. tipiskan tepi lalu gulung kearah dalam, kalo mo tepian yang ada isinya keju / sosis, tinggal dimasukkin aja kedalam gulungan tepinya. Taburkan tepung agar adonan mudah dibentuk dan tidak melekat dipermukaan alas yang kita pake.

5. satu resep ini bisa jadi 2 buah pizza yang diameternya k/l 35 ( aku make alas cake uk. 35 untuk ngalasin pizza ini waktu udah jadi dan ngepres banget sama alasnya

Topping : sesuai selera, kemaren ini aku topping dengan daging giling yang ditumis, sosis iris, dan rolade sapi ( siap santap ) yang dipotong korek api. Perlu ditulis resepnya ?

100 gr daging giling, bisa ditambah sesuai selera

1 bh bawang bombay, cincang halus

1 bh tomat buah, potong dadu kecil

3 sdm saus tomat

garam, gula, merica, oregano secukupnya ( semua kira kira tergantung selera )

4 buah sosis, iris bulat

1 buah rolade daging siap santap ( Rolado ) potong kotak panjang

100 gr keju mozarella dingin, parut

Cara : tumis bawang bombay sampe harum, masukkan daging giling aduk sampe berubah warna, tambahkan sedikit air masak sampe daging lunak. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, gula, merica dan oregano. Cek rasa. Dinginkan

Finishing : Oleskan saus tomat dipermukaan kulit pizza yang sudah siap, taburkan keju mozarella, ratakan. Tuang tumisan daging, ratakan. Diwadah lain campurkan sosis iris, rolade daging dan keju mozarella parut ( bila suka boleh tambahkan bahan lain spt jamur, nanas, paprika, etc ) aduk rata lalu taburkan diatas pizza tadi. Panggang suhu 200 C selama 10 menit.

Egg Tart Vs Strawberry Pie

tanpa topping jadi egg tart

dengan topping jadi fruit pie, topping bisa divariasikan sesuai selera

Di Sorong tempat aku dibesarkan, orang biasa menyebutnya dengan Kue Lontar (Egg Tart), entah darimana asalnya sampai bisa masuk Papua, tapi disana kue ini sangat familiar sampe hampir banyak orang disana bisa membuatnya. Dibakery bakery yang ada di Sorong juga hampir semua menyediakannya. Apapun namanya dan darimana dia berasal, yang jelas aku syukaaa kue ini... :q

Egg Tart
Resep : Dari Kakak Kelasku waktu SMA

Bahan :
Kulit :
100 gr tepung terigu
50 gr margarin / mentega
1/4 sdt garam halus
3 sdm air es

Isi :
200 ml susu cair ( 25 ml skm yang dicairkan sampe jd 200ml susu ) kalo mo pake susu cair tambahkan gula 25 gr ato sesuai selera
2 butir kuning telur, kocok lepas
rhum / vanilli secukupnya

Cara membuat :
Kulit :
1. campur terigu dan garam aduk rata, masukkan margarin aduk dengan spatula dengan teknik chopping ( mentega dicacah didalam mangkuk sambil dicampur dengan terigunya ), kalo udah gak bisa dicacah lagi ato margarinnya udah gak kliatan, gunakan tangan aduk ringan dengan jari ( jangan dengan telapak ) seperti menabur, sampe adonan jadi seperti pasir.
2. tambahkan air sedikit sedikit lalu aduk sampe adonan menyatu, ngulenin nya jangan keras keras apalagi sampe dibanting banting, cukup diuleni dengan jemari sampe adonan menyatu. Istirahatkan 15 menit. Tipiskan adonan, jika menggunakan loyang pie besar langsung aja diletakkan diloyang yang sudah beroles margarin/ minyak. Jika menggunakan loyang pie mini cetak dahulu dengan ring cutter yang ukurannya lebih besar dari diameter loyang, baru diletakkan di loyang, tekan tekan dan rapikan tepinya. Sebaiknya tepian adonan lebih tinggi dari tepi loyang, karena adonan akan menyusut sedikit setelah dipanggang. Tusuk tusuk dasar adonan dengan garpu agar udara bisa keluar.
Isi : campur semua bahan, saring lalu tuang diatas kulit pie yang sudah siap. Panggang dalam oven panas 180 C, k/l 20 menit ato sampe kue matang ( kulit kecoklatan dan isi sudah tidak cair )

Ini step stepnya, semoga berguna.. sori gambarnya sederhana banget... kulitnya jangan tebel tebel ya... ohya buah untuk topping sebaiknya diicip dulu, sayang kan pienya udah manis jadi gak bisa dimakan karena buahnya kecut. Ini kemaren aku bikin buat cemil cemil ternyata strawberrynya kecuuuut banget, jadi akhirnya gak bisa dimakan.. hiks agak kecewa..

1. habis diroll dicetak dulu, aku pake loyang diameter 10, ring cutternya diameter 12

2. letakkan adonan kulit ke loyang

3. tekan tekan dengan ibu jari, terutama bagian tepi dilebihkan sedikit dari tepi loyang

5. tuang isi nya...

Pukis

gak punya cetakan aslinya, jadi pake cetakan wafel pun jadilah...

"cess..." waktu nuangin adonan harus bunyi yah..

pukis baru matang

tumpukan pukis, siap disantap

Pukis untuk pesenan takjilan Ramadhan kemaren, yang dipesen sama Mba Rina, baru sempet posting sekarang. Resep turunan dari nenek, aku suka banget. Semua orang dirumah juga suka... Empuk... Wangi...

Pukis

Resep : Mbah buyutnya Tasya

Bahan :

250 gr tepung terigu

200 gr gula pasir

3 butir telur utuh

1 sdt ragi instan larutkan dengan 2 sdm air hangat

400 ml santan sedang / 200ml KARA cairkan dengan 200ml air hangat

75 gr margarin cair

vanilli bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. kocok telur dan gula sampe ngembang, masukkan setengah bagian tepung, aduk rata, tambahkan setengah bagian santan, aduk lagi hingga rata, ulangi hingga tepung dan santan habis, masukkan ragi instan dan vanilli bubuk, aduk kembali sampai rata. Diamkan selama k/l 1 jam.
2. masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk agar cepat rata dan margarin tidak sempat mengendap, adonan siap dicetak.
3. untuk pemakaian cetakan tradisional, panaskan dulu cetakan k/l 15 menit, oles dulu dengan margarin kalo sudah bunyi "cess" brarti cetakan siap digunakan. Tuang adonan sampai 3/4 cetakan, tutup dan biarkan sampe matang ( pake api sedang aja yah ).
4. untuk pemakaian cetakan variasi ( wajan dengan coating anti lengket ) pake cetakan pancake juga bisa, cukup panaskan wajan sampe panas, khusus untuk wajan anti lengket sebaiknya tidak perlu diolesi margarin lagi karena permukaan pukisnya jadi belang belang n tidak muluz ( berlaku juga untuk pancake ). Untuk wajan jenis ini yang harus diperhatikan adalah pemakaian apinya, karena lapisannya tipis jadi kalo apinya kebesaran dikit aja, pasti cepet gosong dan adonan tidak sempet ngembang, tipsnya : panaskan cetakan / wajan dengan api sedang sampe benar benar panas ( kalo adonan dituang bunyi cess ), tuang adonan kecilkan apinya sampe smilir smilir ( samar samar,..mae ) tutup dan biarkan hingga matang. Memang agak lama tapi hasilnya gak kalah sama yang pake cetakan asli. Buat yang suka jajanan tradisional silahkan dicoba !

Ied Jam 2007

si kecil Tasya minta duduk sendiri

Seperti taon taon sebelumya, ato hampir tiap taon, pulang sholat Ied terjadi kepadatan diarea meja makan, secara meja makan kecil itu di kerubut belasan kepala yang semuanya gak mo kalah. Menu taon ini chinese food, agak gak nyambung ya sama tema lebaran, tapi ya tetep aja ludes...katanya yang request bosen sama santan santan, yang masak tante tatik master of chinese food, bikin sup kimlo, fuyunghai, kolokee, n ayam saos Inggris huenaaaak semuanya... aku kebagian tugas bikin es manado, sayang es manadonya ga sempet pose dulu karena sudah diserbu, yang pasti seger dong apalagi dapet sirsatnya yang bagus, matangnya pas, sayang gak ada kelapa mudanya ( lebaran gini mo nyari kelapa muda dimana). Ohya aku bawa JCC yang juga gak sempet difoto, karena udah terburu buru mo mudik. Padahal JCC nya polos alias tanpa topping tapi ludes juga, sama mas Erwin malah dipantengin sendiri sama bawa garpu langsung disendokin, dari 3/4 langsung sisa 1/4. Tante Ucik juga suka katanya uenak puol! padahal JCC pertama ku itu kubuat dengan kecelakaan disana sini, toh akhirnya bahagia juga hasilnya bisa dinikmati... rencananya sabtu besok mo buat lagi buat hantaran mbak Irma trus buat dikasih ketante Yanik yang baru pulang dari Banyuwangi.

ki-ka : Cista, Anggie, Mb. Irma, Anien, Mas Erwin, Dio serius dengerin pidato mama Erna

Selesai makan, acara wajib yaitu sungkeman, taon ini mama Erna ( yang tertua ) yang ngasi pidato, meski Yangti udah gak ada tradisi harus terus dipertahankan, Bersatu Kita Teguh Bercerai Kita Jatuh. Setelah itu nyekar ke makam Eyang Papi, Yangti, sama mamanya Cista, acara dilanjut ke Batu, kerumah Brintik, disana ( lagi lagi) makan, abis tu pada ngantuk semua karena kenyang... trus ada surprise, tante Sri yang udah lima tahun diBelanda muncul, terjadi kehebohan, kangen kangenan, rebutan oleh oleh kaos dari holland...

jalan jalan ke agro kusuma, adek Tasya digendong papa

Adek Tasya pose sebelum nyemplung dikolam dadakan