Euphorbiaku

Numpang mejengin bungaku ya, cuma jenis biasa tapi lumayan buat hiburan dirumah...

Kado untuk Mama

ceplok piring tanpa bunga

ceplok / kemuning tanpa bunga

say it with flower

Sempet bingung waktu mo ngado mama, selain udah tanggal tua, juga bingung karena gak tau mama sedang pengen apa. Akhirnya sempet mutusin gak ngado cuma bikin kueh aja, eh pas bikin opera yang tengah malem itu tiba tiba teringat ucapan mama beberapa waktu yang lalu kalo mama lagi pengen kembang kemuning n ceplok piring, secara dirumah belum ada jenis yang itu, maklum kembangnya udah gak update alias kalah pamor sama jenis jenis baru. Kapan nyarinya ya, besok udah hari H nya ? Akhirnya abis jemput Tasya sekolah langsung hunting dipasar Bratang, aduh kasian adek Tasya kepanasan... emang bener deh, tuh bunga udah gak masanya lagi, susah nyarinya... akhirnya dapet juga tapi ya gitu kondisinya jauh dari fresh, agak kurang terawat tapi gimana lagi yang jual tinggal satu ntu... no flower? ok..ok.. apapun kondisinya yang penting mama seneng deh, bungkus pak !

Pulang dari beli kembang langsung mampir toko stationery, beli kertas kado, pita n kartu ucapan, mbak pinjem gunting ama selotipnya ya? dibungkus apa adanya... but its look nice ?

Tiba penyerahan hadiah... bunganya aku taruh dimeja ruang tamu, trus abis ngasih kue, Tasya aku suruh manggil Apu keruang tamu, " Apu sini, ayo liat ! " sambil ditarik tarik keruang tamu... Tarraaaaa !!!! Met Ulang taon Apuu... melihat mama seneng dengan hadiahku, rasanya juga ikut seneng... yah hadiah kan gak harus mahal, ya kan ?

Opera Cake

Kenapa ya dinamakan Opera Cake? Ada yang tau gak ?
karena bikinnya tengah malem jadi dekornya seadanya, bulepotan pula ! dan waktu difoto operanya udah gak utuh...

Bulan Oktober tahun ini rasanya suibuk banget, diawali dengan puasa pekan terakhir, lebaran, ultah papa, ultah tante Yanik yang buaek hati ( kemaren ku buatkan JCC dan lagi lagi gak sempet difoto ), hari ini ultah mama (mertua)...

Met Ulang Tahun ya Maaa... we luv ya!

Udah mikir dari 2 minggu yang lalu, enaknya dibuatin apa n dikado apa ? Sama sekali gak punya ide... >_<>hehe..pelit amat, ya bow harga bahan kue masih belum turun kena dampak lebaran...

Karena mo bikin sembunyi sembunyi, akhirnya mulai masuk dapur jam 10.30 mlm, nunggu mama pules, n si kecil mimpi... nguuungggg ( mixer muter ), klontang !!! ( loyang jatuh ), kriettt... ( pintu dapur buka tutup ), cesss.... ( cuci piring seabrek ), ditemeni suara suara gaduh didapur pada tengah malam bulan purnama... Jadi bikinnya sambil tolah toleh kanan kiri belakang, karena dapurku sebagian masih 'alam terbuka' jadi agak serr.. serran, kenapa ? dingin? ... iyah masa jam 12 malam didapur terbuka sendirian, alaah..bilang aja takut kok ribet amat ngomongnya... yaaa gitu deh...

Akhirnya, setelah perjuangan panjang, ngaduk2, nuang2, ngoles2, n perjuangan melawan rasa takut, pas jam 2 pagi opera cake ku jadi !!!! langsung kangen sama bantal dan kasur, ngantuk bo...!

Opera Cake
Resep : mba Monica, Creative Kitchen

Bahan:
Joconde Cake:
6 btr Telur utuh
6 btr Kuning telur
150 g Gula halus
6 btr Putih telur
100 g Gula pasir
100 g Tepung Terigu
200 g Almond Powder/Kenari/Mede
2 g Baking Powder
100 g Margarin, lelehkan

Coffee Buttercream :
250 g Shortening, ( aku pake BC instan siap pake, ..mae )
100 g Symple Syrup
5 g Instant Coffee, larutkan dengan sedikit air panas

Coffee Syrup:
200 ml Simple syrup
10 g Instant Coffee

Ganache:
350 g Dark Cooking Chocolate, cincang
100 g Fresh Cream
100 g Margarine

Cara membuat:
Cake:
- Kocok telur dan gula halus hingga larut.
- Masukkan terigu, baking powder dan almond powder ke dalam adonan, aduk rata.
- Masukkan margarin sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
- Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku.
- Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga rata.
- Tuang dalam loyang ukuran 40x60 cm yang telah dialasi kertas.
- Panggang dalam oven hingga matang.

Coffee Buttercream: Campur hingga rata.

Coffee Syrup: Campur hingga rata.

Ganache: Panaskan Fresh cream, tuang dalam cincangan DCC dan margarin, aduk hingga semua leleh. Dinginkan.

Penyelesaian:

- Basahi cake pertama dengan coffee syrup, oles dengan coffee buttercream.

- Letakkan cake ke-2 di atasnya, basahi dengan coffee syrup, oles dengan ganache.

- Begitu terus hingga cake habis.

- Terakhir, siram atas cake dengan Ganache.

- Dinginkan hingga mengeras, rapikan sisi2 cake.

- Hias sesuai selera.

Penyelesaian ala Mae : karena gak tau gimana proses yang paling bener n juga udah males ngelapis2innya jadi cake nya kuselesaikan dengan bgini :

- aku pake loyang 40x30x2 ( setengah resep ), setelah jocondanya dingin trus dioles sirup kopi, trus langsung aja dioles ganache, dinginkan bentar sampe ganache agak kaku dikit, trus cake yang uk 40x30 itu aku bagi 6 bagian, 15x15 4 bagian,15x10 2 bagian (ganjil ya?) Nah,.. karena prinsipku gak boleh ada bagian terbuang ( tuh kan pelit ) jadi yang 2 bagian 15x10 tetep dipake tapi tambal sulam ( sarung kale ?) ya tambahin aja 5 cm dari bagian yang ke2 ( sisa 5cm diamankan diperut yah ), kok jadi matematika yah ? problem solved...

- Jadiii.... bagian2 ntu ditumpuk2 sampe abis, yang tambal sulam taruh ditengah2 aja, kan gak kliatan. Nah biar kesannya lapisannya acak, alurnya gini ( kya sinetron pake alur ) :

- lapisan cake pertama : bagian yang beroles ganache dibagian bawah ( nempel alas ), oles sirup kopi, oles BC

- lapisan kedua : bagian ber-ganache menghadap keatas, oles BC

- lapisan ketiga : ulangan lapisan pertama

- lapisan keempat : ulangan lapisan kedua

- lapisan terakhir : ( punyaku cuma 5 lapis ) ulangan lapisan kedua, untuk bagian ini sebaiknya sudah dipilih sebelum disusun, potongan mana yang paling mulus ganachenya, jadi disusun paling akhir/ paling atas. Rapikan tepinya. Kalo mo bulepotan kaya punyaku silakan langsung ditrim pinggirannya, tapi kalo mo yang rapih yang tiap lapisannya keliatan misah misah, masukin kulkas dulu, udah kaku baru ditrim, pasti cantek... Lha punyaku? namanya juga sembunyi2, mana boleh taruh dikulkas, aku taruh dikamar trus ACnya dipuolkan, tetep aja gak sedingin kulkas, jadi harus ikhlas kalo operanya blepotan...

M: " enak dek kuenya ? Adek suka ? "
T : " enak maaa... adek suka !!! "
M: " foto sama kueh ya ? "
T : " he eh "
M: " malu ah.. mulutnya masih belepotan gitu ! "
T : " hmmm... " ( tersenyum )

Birthday Pizza

21 Oktober kemaren adalah ultah yayangku, tapi sedih sekali karena ga bisa beliin kado ( uang belanja menipis buat kebutuhan lebaran he..he..) lagian nyari kado buat papa tu susyah banget, orangnya seleranya agak gak umum, jadi kalo mo beliin apa apa kudu bawa orangnya sendiri, karena kalo dibeliin banyak gak cocoknya timbang cocoknya... eh kok malah jadi ngerasanin suami, ( sorry hunee.. ) ya sutralah, dibikinnya kueh aja deh. Tapi belio nya gak begitu suka cake, tart dan sebangsanya lah, sukanya yang gurih gurih gitu, jadi ya dibuatin pizza aja deh mengingat dia doyan banget sama panganan satu ini.

Idenya dapet dari mba Ritha yang membuatkan mini pizza bentuk hati dengan penuh cinta buat mas Deny nya ( mbak nama suami kita sama, kesukaannya juga sama ya... ) sama seperti mba Ritha, pizza ini juga kubuat dengan penuh cinta untuk mas Denyku...

Happy Birthday Honey...!

Pizza
Resep : Bara Pattinaradjawane

Kulit:

300 gr tepung terigu kuat ( Cakra )

1 sdt ragi instan

1/2 sdt garam halus

k/l 175 - 200 ml air

3 sdm olive oil ( kalo gak ada bisa pake minyak goreng biasa )

Cara : campur terigu dan ragi instan, aduk rata. Campur air, minyak dan garam, aduk rata. Buat kawah ditengah tengah tepung ( pernah liat orang ngaduk semen ? ) tuang air ditengah tengah kawah lalu aduk pelan pelan dari tengah keluar ( biar adonan mudah kalis ) campur dan uleni hingga kalis. Tapi kalo pake mesin langsung dimasukkin semua bahannya, dimix sampe kalis.
Sebelum istirahat 1 jam
Bulatkan adonan dan istirahatkan k/l 1 jam ( ato sampe ngembang 2x lipatnya ).

Udah istirahat 1 jam

Kempiskan adonan timbang / bagi adonan menjadi ukuran yang dikehendaki ( kemaren aku bagi 2 aja ). Diamkan lagi 15 menit aja. Lalu gilas / tipiskan adonan, bentuk sesuai selera, diamkan sampe adonan mengembang lagi, k/l 30 menit ato lebih gitu ( kalo cuaca sepanas sekarang ini ).

Karena pengen bikin pizza gede biar semua orang bisa ikut makan, jadi agak bingung waktu mo bikin bentuk hati, mana ada cetakannya ? jadi aku pake trik ini :

1. Setelah adonan digiling, potong sedikit tepi adonan

2. tarik / pisahkan kedua sisi berlawanan arah

3. tarik bagian bawah, rapikan bentuk

4. tipiskan tepi lalu gulung kearah dalam, kalo mo tepian yang ada isinya keju / sosis, tinggal dimasukkin aja kedalam gulungan tepinya. Taburkan tepung agar adonan mudah dibentuk dan tidak melekat dipermukaan alas yang kita pake.

5. satu resep ini bisa jadi 2 buah pizza yang diameternya k/l 35 ( aku make alas cake uk. 35 untuk ngalasin pizza ini waktu udah jadi dan ngepres banget sama alasnya

Topping : sesuai selera, kemaren ini aku topping dengan daging giling yang ditumis, sosis iris, dan rolade sapi ( siap santap ) yang dipotong korek api. Perlu ditulis resepnya ?

100 gr daging giling, bisa ditambah sesuai selera

1 bh bawang bombay, cincang halus

1 bh tomat buah, potong dadu kecil

3 sdm saus tomat

garam, gula, merica, oregano secukupnya ( semua kira kira tergantung selera )

4 buah sosis, iris bulat

1 buah rolade daging siap santap ( Rolado ) potong kotak panjang

100 gr keju mozarella dingin, parut

Cara : tumis bawang bombay sampe harum, masukkan daging giling aduk sampe berubah warna, tambahkan sedikit air masak sampe daging lunak. Tambahkan tomat, saus tomat, garam, gula, merica dan oregano. Cek rasa. Dinginkan

Finishing : Oleskan saus tomat dipermukaan kulit pizza yang sudah siap, taburkan keju mozarella, ratakan. Tuang tumisan daging, ratakan. Diwadah lain campurkan sosis iris, rolade daging dan keju mozarella parut ( bila suka boleh tambahkan bahan lain spt jamur, nanas, paprika, etc ) aduk rata lalu taburkan diatas pizza tadi. Panggang suhu 200 C selama 10 menit.

Egg Tart Vs Strawberry Pie

tanpa topping jadi egg tart

dengan topping jadi fruit pie, topping bisa divariasikan sesuai selera

Di Sorong tempat aku dibesarkan, orang biasa menyebutnya dengan Kue Lontar (Egg Tart), entah darimana asalnya sampai bisa masuk Papua, tapi disana kue ini sangat familiar sampe hampir banyak orang disana bisa membuatnya. Dibakery bakery yang ada di Sorong juga hampir semua menyediakannya. Apapun namanya dan darimana dia berasal, yang jelas aku syukaaa kue ini... :q

Egg Tart
Resep : Dari Kakak Kelasku waktu SMA

Bahan :
Kulit :
100 gr tepung terigu
50 gr margarin / mentega
1/4 sdt garam halus
3 sdm air es

Isi :
200 ml susu cair ( 25 ml skm yang dicairkan sampe jd 200ml susu ) kalo mo pake susu cair tambahkan gula 25 gr ato sesuai selera
2 butir kuning telur, kocok lepas
rhum / vanilli secukupnya

Cara membuat :
Kulit :
1. campur terigu dan garam aduk rata, masukkan margarin aduk dengan spatula dengan teknik chopping ( mentega dicacah didalam mangkuk sambil dicampur dengan terigunya ), kalo udah gak bisa dicacah lagi ato margarinnya udah gak kliatan, gunakan tangan aduk ringan dengan jari ( jangan dengan telapak ) seperti menabur, sampe adonan jadi seperti pasir.
2. tambahkan air sedikit sedikit lalu aduk sampe adonan menyatu, ngulenin nya jangan keras keras apalagi sampe dibanting banting, cukup diuleni dengan jemari sampe adonan menyatu. Istirahatkan 15 menit. Tipiskan adonan, jika menggunakan loyang pie besar langsung aja diletakkan diloyang yang sudah beroles margarin/ minyak. Jika menggunakan loyang pie mini cetak dahulu dengan ring cutter yang ukurannya lebih besar dari diameter loyang, baru diletakkan di loyang, tekan tekan dan rapikan tepinya. Sebaiknya tepian adonan lebih tinggi dari tepi loyang, karena adonan akan menyusut sedikit setelah dipanggang. Tusuk tusuk dasar adonan dengan garpu agar udara bisa keluar.
Isi : campur semua bahan, saring lalu tuang diatas kulit pie yang sudah siap. Panggang dalam oven panas 180 C, k/l 20 menit ato sampe kue matang ( kulit kecoklatan dan isi sudah tidak cair )

Ini step stepnya, semoga berguna.. sori gambarnya sederhana banget... kulitnya jangan tebel tebel ya... ohya buah untuk topping sebaiknya diicip dulu, sayang kan pienya udah manis jadi gak bisa dimakan karena buahnya kecut. Ini kemaren aku bikin buat cemil cemil ternyata strawberrynya kecuuuut banget, jadi akhirnya gak bisa dimakan.. hiks agak kecewa..

1. habis diroll dicetak dulu, aku pake loyang diameter 10, ring cutternya diameter 12

2. letakkan adonan kulit ke loyang

3. tekan tekan dengan ibu jari, terutama bagian tepi dilebihkan sedikit dari tepi loyang

5. tuang isi nya...

Pukis

gak punya cetakan aslinya, jadi pake cetakan wafel pun jadilah...

"cess..." waktu nuangin adonan harus bunyi yah..

pukis baru matang

tumpukan pukis, siap disantap

Pukis untuk pesenan takjilan Ramadhan kemaren, yang dipesen sama Mba Rina, baru sempet posting sekarang. Resep turunan dari nenek, aku suka banget. Semua orang dirumah juga suka... Empuk... Wangi...

Pukis

Resep : Mbah buyutnya Tasya

Bahan :

250 gr tepung terigu

200 gr gula pasir

3 butir telur utuh

1 sdt ragi instan larutkan dengan 2 sdm air hangat

400 ml santan sedang / 200ml KARA cairkan dengan 200ml air hangat

75 gr margarin cair

vanilli bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. kocok telur dan gula sampe ngembang, masukkan setengah bagian tepung, aduk rata, tambahkan setengah bagian santan, aduk lagi hingga rata, ulangi hingga tepung dan santan habis, masukkan ragi instan dan vanilli bubuk, aduk kembali sampai rata. Diamkan selama k/l 1 jam.
2. masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk agar cepat rata dan margarin tidak sempat mengendap, adonan siap dicetak.
3. untuk pemakaian cetakan tradisional, panaskan dulu cetakan k/l 15 menit, oles dulu dengan margarin kalo sudah bunyi "cess" brarti cetakan siap digunakan. Tuang adonan sampai 3/4 cetakan, tutup dan biarkan sampe matang ( pake api sedang aja yah ).
4. untuk pemakaian cetakan variasi ( wajan dengan coating anti lengket ) pake cetakan pancake juga bisa, cukup panaskan wajan sampe panas, khusus untuk wajan anti lengket sebaiknya tidak perlu diolesi margarin lagi karena permukaan pukisnya jadi belang belang n tidak muluz ( berlaku juga untuk pancake ). Untuk wajan jenis ini yang harus diperhatikan adalah pemakaian apinya, karena lapisannya tipis jadi kalo apinya kebesaran dikit aja, pasti cepet gosong dan adonan tidak sempet ngembang, tipsnya : panaskan cetakan / wajan dengan api sedang sampe benar benar panas ( kalo adonan dituang bunyi cess ), tuang adonan kecilkan apinya sampe smilir smilir ( samar samar,..mae ) tutup dan biarkan hingga matang. Memang agak lama tapi hasilnya gak kalah sama yang pake cetakan asli. Buat yang suka jajanan tradisional silahkan dicoba !

Ied Jam 2007

si kecil Tasya minta duduk sendiri

Seperti taon taon sebelumya, ato hampir tiap taon, pulang sholat Ied terjadi kepadatan diarea meja makan, secara meja makan kecil itu di kerubut belasan kepala yang semuanya gak mo kalah. Menu taon ini chinese food, agak gak nyambung ya sama tema lebaran, tapi ya tetep aja ludes...katanya yang request bosen sama santan santan, yang masak tante tatik master of chinese food, bikin sup kimlo, fuyunghai, kolokee, n ayam saos Inggris huenaaaak semuanya... aku kebagian tugas bikin es manado, sayang es manadonya ga sempet pose dulu karena sudah diserbu, yang pasti seger dong apalagi dapet sirsatnya yang bagus, matangnya pas, sayang gak ada kelapa mudanya ( lebaran gini mo nyari kelapa muda dimana). Ohya aku bawa JCC yang juga gak sempet difoto, karena udah terburu buru mo mudik. Padahal JCC nya polos alias tanpa topping tapi ludes juga, sama mas Erwin malah dipantengin sendiri sama bawa garpu langsung disendokin, dari 3/4 langsung sisa 1/4. Tante Ucik juga suka katanya uenak puol! padahal JCC pertama ku itu kubuat dengan kecelakaan disana sini, toh akhirnya bahagia juga hasilnya bisa dinikmati... rencananya sabtu besok mo buat lagi buat hantaran mbak Irma trus buat dikasih ketante Yanik yang baru pulang dari Banyuwangi.

ki-ka : Cista, Anggie, Mb. Irma, Anien, Mas Erwin, Dio serius dengerin pidato mama Erna

Selesai makan, acara wajib yaitu sungkeman, taon ini mama Erna ( yang tertua ) yang ngasi pidato, meski Yangti udah gak ada tradisi harus terus dipertahankan, Bersatu Kita Teguh Bercerai Kita Jatuh. Setelah itu nyekar ke makam Eyang Papi, Yangti, sama mamanya Cista, acara dilanjut ke Batu, kerumah Brintik, disana ( lagi lagi) makan, abis tu pada ngantuk semua karena kenyang... trus ada surprise, tante Sri yang udah lima tahun diBelanda muncul, terjadi kehebohan, kangen kangenan, rebutan oleh oleh kaos dari holland...

jalan jalan ke agro kusuma, adek Tasya digendong papa

Adek Tasya pose sebelum nyemplung dikolam dadakan

Es Buah

Yang ini juga telat banget, tapi juga sayang banget kalo gak diposting. Meski Ramadhan baru usai tapi hawa panas masih menyerta ( surabaya puanas buanget bo ! ) yah lumayan buat menyejukkan kerongkongan yang kering, mak gelender...

Ini salah satu produk andalanku waktu jualan takjil kemaren, es buah isinya pepaya, nanas n kolang kaling. Aku lebih suka pake pepaya mengkal, karena nanti kuahnya bisa bening, kalo pake pepaya mateng, pepayanya jadi berserabut dan bikin kuahnya jadi keruh dan lagi kalo mengkal begitu digigit bisa ceprus ceprus... eh tapi tunggu dulu, prosesnya panjang lo, pertama pilih pepaya mengkal yang teksturnya masih keras. Kupas, buang biji lalu potong potong, bisa dikeruk bulat ato dipotong pake piso gerigi sesuai selera, rendam dalam air kapur min 1 jam, cuci bersih, dikukus dulu 10 menit baru dimasak dengan air gula ( buat yang ribet tahap ini bisa ditiadakan ). Panaskan air tambahkan gula sesuai dengan kadar manis yang diinginkan, setelah mendidih masukkan kayu manis sebatang, 2 kuntum cengkeh ( bila suka ), nanas kupas yang sudah dipotong potong, nanas ini aku jadiin 'kaldu'nya es buah, jadi 'tulangnya' nanas juga aku masukkin, tapi pastinya bukan untuk dimakan hanya untuk memperkuat aroma nanas, setelah 5 menit baru aku masukkin pepayanya, didihkan bentar, matikan api tambahkan sedikit citrun. Dinginkan, hidangkan dingin... sueger... Kolang kaling nya aku proses terpisah, yang pasti direbus dulu ( aku sampe 2x ) dibuang airnya. Masukkinnya menjelang dihidangkan. Ini resep turunan dari mamiku, yang sampe sekarang masih menyediakan es buah di menu depotnya. Cuma versi mamiku pake susu n nangka yang dipotong kecil2, 2 taon lalu pernah nyoba jual yang versi aslinya dengan susu, tapi ternyata orang sini lebih suka yang bening tanpa susu.

Selamat Hari Raya Idoel Fitri

" Selamat Hari Raya Idoel Fitri 2007

1 Syawal 1428 H

Minal Aidin wal Faidzin

Mohon Maaf Lahir dan Bathin "

Buat semua teman temanku, sodara sodaraku, mama papaku, kakek nenekku, suamiku, dan semua orang yang kusayangi, juga bagi sesama blogger yang mencintai dunia kuliner sooo much!

Mohon Maaf, Nyuwon Sepuro, Beg your Apologize, Maapin Gue, semua salah salah ku, yang terucap maupun terbuat, kemarin, hari ini maupun besok, baik disengaja atopun tidak disengaja, sungguh aku hanya manusia biasa yang penuh dengan khilaf... jadi dihari yang suci ini, aku ulurkan tangan demi memohon kata maaf dengan tulus dari hati... Met Lebaran ya.... !!!!!

Dark Chocolate Cookies

glasur waktu dicoret sebelum dipanggang

Meskipun agak telat ( karena udah deket deadline mudik ) tapi sayanglah kalo gak diposting... Ini kuker lain yang aku buat taon ini, taon lalu juga bikin tapi beda bentuk, dulu di roll , dicetak bunga, dicoret glasur, ditabur trimit, taon ini dibuat lebih simple. Ditambahin choco chip doff ( yang udah lama dicari cari ), bentuknya pake teknik drop dengan 2 sendok teh, bulet bulet trus dipenyet dikit, dicoret glasur moka, hmmm.. aku selalu suka kue ini. Rasanya perpaduan antara Choco Mania n' Good Time, mungkin karena ada keju edamnya makanya rasanya beda sama kukis coklat lain...

Dark Chocolate Cookies

Resep : Mbak Nurhayati ( Dimarco )

Bahan I :
150 gr mentega ( bisa dicampur margarine dengan perbandingan 2 : 1 atau 1 : 1 )
150 gr gula halus
¼ sdt garam halus
2 butir kuning telur

Bahan II :
200 gr tepung terigu kunci biru
50 gr keju tua, parut halus
20 gr susu bubuk
30 gr coklat bubuk hitam + 1 sdt coklat pasta
2 gr soda kue ( ¼ sdt )

Topping :
50 ml putih telur ( 2 butir putih telur )
100 gr gula halus
½ sdt coffee mocca pasta
¼ sdt cream of tartar

Hiasan :

permen hias bentuk bintang warna warni atau trimit ato chocochip sesuai selera

Cara membuat :
1. campur semua bahan II hingga rata, sisihkan
2. kocok semua bahan I kecuali telur, dengan mixer kecepatan tinggi sampai pucat dan lembut, lalu masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rat, matikan mixer
3. masukkan bahan II secara bertahap dengan spatula atau sendok kayu. Bentuk sesuai selera.
4. Topping : kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbuih, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan speed tinggi, setelah kental masukkan pasta kopi moka, kocok rata. Masukkan ke dalam plastic segitiga, gunting sedikit ujungnya.
5. panaskan oven, tipiskan adonan, cetak sesuai selera lalu hias atasnya dengan toping dan permen hias warna warni, panggang dalam oven panas selama 15 – 20 menit atau hingga matang.

Aku bawa 2 toples sagu keju n 2 toples choco cookies buat di Malang, waktu ditaruh di meja masing masing 1 toples, belum ada beberapa jam sudah habis dengan sukses... wah kalo gini ntar tamunya disuguhin apa ? Dasar warga selorejo gak bisa liat makanan nganggur ^_^ hehe... akhirnya sisa 2 toplesnya diumpetin tante Ucik

Sagu Keju

sebelom dipanggang

sesudah dipanggang

jadi 3 toples kecil buat dibagi bagiin

Baru sadar kalo lebaran tinggal berapa hari lagi, sementara belum buat kuker sama sekali ( panikkk) trus mikir mo bikin kuker apa yah...Teringat taon lalu aku ngicipin sagu keju buatan niNel yang uenak buanget, sampe rasa rasanya pengen aku abisin setoples itu, trus kemaren sempet blog traveling, ternyata buanyak yang udah nyoba n kebetulan aku belom pernah nyoba...wuah jadi pengen, waktu browsing pake keyword 'sagu keju' buka blog sana sini dapet 5 resep sagu keju, yang terbanyak ya resep saju nya NCC, tapi aku mutusin pengen nyoba resepnya detik food aja karena komposisi bahannya banyak ( hehe.. terlanjur berasumsi kalo bahan banyak pasti enak ) tp ntar masih pengen nyoba resepnya ncc, just compare...

Karena siang udah disibukkan acara sana sini, malem jam10 mulai nimbang nimbang bahan trus nyiapin bekakas 'perang'ku , loyang, mikser, bowl, spatula ( miss u guys ! ) serasa reunian karena rasanya udah lama gak sempet 'perang' didapur, he..he.. tadi subuh abis sahur baru mulai perang, ceritanya gak tidur lagi karena pagi udah harus nganter Tasya sekolah, jadi waktu post ini ditulis sambil ngantuk ngantuk...

Ternyata : adonan sagu kejuku padat seperti adonan kukis, jadi waktu nyoba nyetak, sampe pegel tangan karena harus neken banget, inget inget tips di salah satu blog yang mengalami kejadian yang sama, untuk menambahkan santan Kara kalo kalo adonannya sulit dicetak, jadi aku tambahin 2 sdm santan Kara, baru bisa agak lunak, aku gak tau adonan sagu keju harusnya selunak apa... karena takut kejunya nyangkut, keju edamnya aku parut pake parutan kelapa jadi aluz... keju cheddarnya buat taburan... rasanya huenakkkk....

Semprit Sagu Keju

Resep : Detik Food

Bahan :

125 g margarin

100 g mentega tawar

125 g gula bubuk

3 kuning telur ayam

100 g keju Edam parut

50 g keju Cheddar parut

300 g tepung sagu, sangrai dulu sama daun pandan

50 g tepung maizena

50 g tepung terigu

Cara membuat :

Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut.

Tambahkan telur satu per satu sambil kocok rata.

Masukkan keju, aduk dengan sendok kayu hingga rata.

Tambahkan tepung sagu, maizena, dan terigu. Aduk hingga rata.

Masukkan adonan ke dalam kantong smeprotan kue. Beri semprotan mawar besar atau yang lain.

Adonan sedikit liat karena itu pilih semprotan yang agak besar. Semprotkan ke atas loyang datar bersemir mentega. Bila adonan sulit dicetak, tambahkan beberapa sendok santan kental siap pakai sampai adonan lebih lunak. Panggang dalam oven dengan suhu 160 C (api kecil) selama 20 - 25 menit.

Untuk 900 gram.

Agnes Chang Cooking Video

Sebenarnya kemarin abis posting Cheesy Ham Quiche mo langsung posting tentang Agnes Chang tapi karena udah kemalaman ya ditunda dulu. Akhirnya baru hari ini bisa posting... Judulnya emang Aneka Kue Kering tapi isinya gak cuma itu kok. Terdiri dari 4 keping disc, bilingual ( english / mandarin ) dengan subtitute bahasa Indonesia. Tiap keping temanya lain lain, masing masing disc terdiri dari 5 menu. Adaptasi resepnya mudah, karena bahan bahan yang digunakan masih umum dicari di Asia. Santan, pandan, ebi termasuk bahan bahan yang dipakai dibeberapa resepnya.

Disc 1. Aneka Cake
1. Muffin Pisang Kacang ( Banana Peanut Muffin )
2. Cake Keju Panggang ( Cheese Cake )
3. Pie Apel Prancis ( French Apple Pie )
4. Cake Coklat Almond ( Almond Chocolate Cake )
5. Kue Lapis Pandan ( Pandan Layer Cake )

Disc 2. Aneka Cookies
1. Cookies Coklat & Kacang ( Chocolate Peanut Cookies )
2. Keripik Almond ( Almond Crisp )
3. Cookies Indian ( Indian Cookies )
4. Kue Kering Scottish ( Scottish All Butter Shortbread )
5. Bintang Keju ( Cheesy Star )

Disc 3. Aneka Roti Manis
1. Adonan Dasar Roti Manis ( Sweet Bun )
2. Roti Pisang & Kacang Merah ( Banana & Redbean Bun )
3. Roti Kipas Apel ( Apple Fan Bread )
4. Roti Sambal Ebi ( Sambal Ebi Bread )
5. Roti Ubi ( Sweet Potato Bun )

Disc 4. Aneka Pastry

1. Quiche Ham Keju ( Cheesy Ham Quiche/ Soft Crust Pastry )

2. Pie Ayam ( Chicken Pie / Puff Pastry )

3. Sarden Gulung ( Sarden Roll )

4. Bakpao Panggang ( Oriental Pastry )

5. Kue Sus & Eclairs ( Choux Pastry )

Sedikit Tentang Agnes Chang ( dikutip dari cover belakang VCD )

Agnes Chang dibesarkan di Batu Pahat, Johor sebelum menetap diKuala Lumpur setelah pernikahannya. Agnes Chang adalah guru spesialis Home Science selama lebih dari 20 tahun sebelum memilih pensiun awal dan beralih sebagai ekonomi rumah tangga profesional.

Agnes telah melakukan perjalanan ke China, Hongkong, Taiwan, Amerika, Australia dan sebagian negara negara Asean untuk menguasai hidangan yang berbeda beda dan untuk meningkatkan keahliannya dibidang tata boga. Pengalaman dan keahliannya dalam berbagai jenis hidangan telah memenangkan banyak pendukung dan penggemar setianya. Dan dengan pengalaman mengajar lebih dari 23 tahun, Agnes selalu nyaman dan percaya diri dalam menyajikan resep resepnya dalam cara yang sederhana dan mudah mengerti, baik terhadap penonton sejumlah lebih dari seribu orang atau didepan kamera rekaman untuk tayangan TV.

Agnes adalah salah satu pembawa acara TV terpopuler dan diterima dengan baik, dalm acara acara sperti "Neptunes Ten for Taste" setiap minggu pagi. Saat ini ia juga konsultan dari banyak perusahaan makanan internasional dan mengkontribusikan 2 kolom dalam majalah " Yum Yum ". Ia telah menulis 6 buku masakan untuk majalah populer " Her World "

Agnes juga menerbitkan 3 buku masakannya sendiri, " Agnes Chang's Tasty Temptations " ( tahun 1998) dan "Agnes Hawker's Delight" ( tahun 2000 ), "Baking Made Easy" ( tahun 2001) yang masing - masing telah terjual lebih dari 40.000 copy dan masakan dalam daftar Best Seller majalah "Yazhou Zhoukan". Seri VCD masakannya juga menjadi koleksi bagi mereka yang menikmati dan suka memasak.