KBB - Flickr Challenge June 2008 : Spoon

Tema yang diangkat mpok Rita sebagai pemenang tantangan motrek bulan lalu adalah : Sendok. Dan seperti biasa pula, aku selalu ngerjain peer pada detik detik terakhir. Untung masih keburu. Jadi ini setoranku untuk bulan ini. Not so special...

Aku selalu mengawali hariku dengan menikmati secangkir kopi. Bangun tidur tanpa kopi rasanya kok kurang nyaman deh. Nyandu ? Maybe... tapi kebiasaan ini aku jatah kok. Tiap hari cuma boleh minum sekali dipagi hari aja. Selebihnya diusahakan jangan. Kecuali saat migren ku sedang kambuh *penyakit ibu ibu*, menghirup secangkir kopi panas bisa sangat menenangkan.

Deadline bulan ini diperpanjang sehari sampai tanggal 21 Juni. Foto ini sendiri baru aku ambil pagi hari itu. Diedit dan baru diupload malem harinya, beberapa jam sebelum lonceng berbunyi. Go jepret go !

Bento #20 : Bento Tumpuk

Ada kalanya saat mood be bento ku lagi bagus, banyak bahan dirumah, banyak tenggang waktu, jadi rasanya semuanya mo dimasukin kebox. Udah gitu isinya kadang kadang gak nyambung. Akhirnya butuh 2 box untuk nge-pack-nya. Semoga aja suami bisa ngabisin :)

Box pertama : Instan noodle, telur asin, en kripik tahu.



Ini box kedua : Bengkuang kupas, edamame kupas en leci kupas.

Ditumpuk...

Aku suka banget sama lunchbox yang leakproof ( kedap udara, anti tumpah ) dan berpartisi dengan compartemens yang bisa dibongkar pasang. Ini juga menjadi pertimbangan utama ku dalam memilih bento box yang akan kubeli. Kadang kadang bila ada yang berseri pasti aku beli minimal 2 seri aja. Kayak foto bento box diatas, produsennya nyediain bento box ini dengan berbagai ukuran. Ada yang jumbo, sedang, mini, dan yang memanjang.

Lagi pengen punya laptop lunchbox warna merah en pengen juga punya thermal jar ato kotak bekal yang ada termosnya. Jadi bekalnya bisa selalu hangat sampai saat akan disantap. Tapi mahal bok!

Bento #19 : Simple Bento

Sebenarnya ini bentonya udah basi. Maksudnya udah agak lama bikinnya. Cuma karena gak sempet posting jadi basi. Tapi sayang ah kalo gak diposting...

Ini beberapa bento yang aku buat kalo lagi terburu buru. Suami sukaaa sekali roti... Terutama yang gurih gurih. Jadi bentonya sering divariasiin roti.

Garlic butter - toasted softroll, edamame rebus, en leci segar.

Sandwiches  isi ragout dan telur rebus.  Dilengkapi edamame dan jeruk potong.

Ada sedikit cerita waktu aku nganterin bento kangmas yang ini. Hari itu seperti biasa, bento aku bungkus dan diikat dengan kain. Bentonya aku cantolin di handle sepeda ku. Dan berangkatlah aku mengayuh sepeda.... ( kata suamiku, kalau sudah gini tampangku mirip bu Nohara - ibunya Shinchan naik sepeda, weks, maksudnya ??? )

Sekitar 5 meter mendekati tempat kerja suami, gubraks, bekalnya jatuh berserakan dijalan. Ternyata ikatannya kurang kenceng. Ya ampuuuun, padahal udah deket loo... Untung aja box yg isi sandwich gak terbuka sama sekali, jadi aman. Yang jatuh berserakan box satunya yang isi kedele sama jeruk. Ya sutralah... Jadi lebih teliti kalau lain kali mau nganter bekal.

Suguhan Arisan #3 : Ontbijtkoek / Cake Aroma Rempah

Sebelumnya gak ada rencana sama sekali mo bikin ini untuk suguhan arisan. Gara gara makaroni skutelnya lebih seloyang dan mau aku manfaatin buat suguhan meja. Aku harus mikir lagi bikin apa buat ngimbangin si makaroni nya. Kan biar genep, asin satu manis satu.

Tapi waktu bener bener mepet surepet banget. Sabtu malem dan udah ga ada waktu buat belanja bahan lagi. Jadi aku cuma mikir harus bikin sesuatu yang semua bahannya sudah ada dirumah. Tepung, gula, telur, mentega. Semua bahan untuk bikin cake ada. Tapi cake apa ???

Jadi malem itu aku bongkar lemari bukuku dan ngeluarin semua buku resep cake. Pengennya bikin Blueberry Crumb Cake, atau Cake Tape. Tapi bahannya gak cukuuuup... *desperate* Dan aku nemukan resep Ontbijtkoek ini. Yup ! bikin ini ajah ! Tapi malem itu aku udah cukup teler untuk maju berperang. Jadi acara tempurnya ditunda besok pagi aja...

So, pada minggu subuh dapurku sudah mulai klontengan. Jam 7 pas cake nya udah jadi. Dan aku pergi arisan keluarga dengan hati tenang...

Ontbijtkoek / Cake Aroma Rempah
Resep : SBB - Kliping Tabloid

Bahan :
8 butir kuning telur
4 butir putih telur
150 gr tepung terigu
100 gr gula merah serut halus *aku pake gula palem,..mae*
50 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier *aku pake SP,..mae*
150 gr mentega / margarin, lelehkan *aku pake mentega,..mae*
1 sdt bumbu spikuk ( kayu manis/ cinnamon bubuk en pala bubuk )
*aku tambahin sedikit vanillie crystal,..mae*

Cara membuat :
Panaskan oven.
Kocok telur, gula dan emulsifier sampe ngembang dan pucat. Tambahkan tepung, bumbu spikuk dan vanilli, aduk rata perlahan. Masukkan mentega leleh, aduk kembali hingga tercampur rata dan tidak ada endapan mentega. Tuang dalam loyang atau cetakan ( pake cup jg lucu loh ) panggang dengan suhu kurleb 180 C selama 15 - 20 menit atau hingga matang kecoklatan.

Jadi karena bahan serba ngepress, sempet bingung waktu mo nyajiin kepiring. Sepiii.... gak ada dekornya sama sekali. Yang tersisa hanyalah donat dusting *melas* yah... apa buleh buat, ditaburin aja deh, lumayan lah penampakannya....

Suguhan Arisan #2 : Puding Sutera Almond

Puding almon adalah salah satu materi yang pernah diajarkan waktu aku kursus catering 2 tahun lalu. Entah kenapa, puding yang begitu sederhana ini berkesan mewah kata guruku. Sempet googling untuk mencari resep alternatif. Kebanyakan resep yang aku temukan mirip mirip dengan resep yang aku dapet waktu kursus. Bikinnya gampaaaaang banget. Tapi dijamin semua suka. Seger sih ! Dan, memang, keliatan mewah.

Ini foto puding almon waktu aku kursus 2 tahun lalu. Disajikan dalam cup berkaki dengan topping leci kalengan yang dicoret dengan jeli tulis. Cantik kan ?

Puding Sutra Almond

Puding :
1000 ml susu cair ( plain ),
bisa diganti 1/2 kaleng SKM yang dilarutkan dengan air sampai 1000ml..., mae.

150 gr - 200 gr gula pasir, sesuai tingkat kemanisan yang dikehendaki.
Bila menggunakan SKM, komposisi gula dihilangkan atau tambahkan sedikit saja..., mae.

1 bungkus agar agar putih / bening.

1 sdt esens almon

Kuah :

1 kaleng buah koktail, bisa ditambahkan leci kaleng bila suka. Aku pake ceri..., mae.

Cara membuat :

Campur susu cair, gula, dan agar agar didalam panci, lalu panaskan. Aduk terus sampai mendidih, segera matikan api. Aduk terus adonan agar agar sampai uapnya berkurang. Kurang lebih 5 menitan lah. Tambahkan esens almon. Tuang kedalam cetakan atau cup cup kecil ( berkaki ) untuk ukuran personal. Pake gelas juga bisa. Aku sendiri pake loyang tulban biar nanti gak ribet bawanya. Dinginkan. Sesaat sebelum dihidangkan, guyur puding dengan kuah koktail. Tata buahnya diatasnya. Siap dihidangkan.

Toppingnya ini sebenarnya sesuai selera. Standarnya ya cuma buah kaleng aja. Tapi dibeberapa resep yang aku dapet, banyak juga yang divariasikan dengan stroberi, leci, nanas, mangga dan berbagai macam buah tropis lainnya. Untuk kuah juga ada beberapa variasi. Ada yang diberi kuah jahe dan sirup gula merah. Silahkan berkreasi untuk ini...

Waktu puding ini pertama aku hidangkan di meja arisan , banyak yang udah gak sabar pengen nyomot padahal belum waktunya makan. Sabar dulu yaaa.... Tapi begitu acara makan selesai pudingnya lariiis, habis tak bersisa. Alhamdulillah....

Suguhan Arisan #1 : Makaroni Schotel

Baru balik dari Gresik, en ketiban utang posting bejibun....

*****

Seminggu ini rasanya tegang banget buat aku. Diawali dengan datangnya ibuku dari Papua di hari selasa. Sementara aku sendiri belum bisa nengokin beliau karena tidak mungkin meninggalkan rumah yang sedang dalam perbaikan. Padahal kangeeen banget. Tukangnya sendiri baru bisa diprediksikan akan selesai hari sabtu. Minggu ada arisan di dua tempat. Pagi arisan keluarga dirumah tante. Dan sorenya arisan PKK dirumah.

Untuk arisan keluarga sendiri aku hanya nimbrung tempat karena kebetulan ada acara dan keluarga ngumpul semua disana. Konsumsi ( tambahan ) tetep dari aku karena bulan kemaren suami yang dapet arisan. Sebagai syarat aja kalau aku tetep nyediain suguhan.

Sedangkan untuk arisan PKK diadakan dirumah. Aku harus ngejar waktu menyelesaikan perbaikan rumah sebelum hari minggu. Selambat lambatnya hari Sabtu sudah harus selesai biar bisa sekalian ngatur ruang tamu untuk dipake arisan. Karena kalo ngatur hari minggunya takut gak keburu karena pagi pagi sudah harus kerumah tante.

Yang paling musingin ya mikir suguhannya. Maklumlah, belum banyak pengalaman baik tentang menjadi tuan rumah arisan maupun penyedia suguhan arisan.

Jadi untuk arisan PKK aku pesen ajah snack boxnya. Satu kotak isi 4 macem, 2 asin dan 2 manis. Pastel, kroket, sus buah dan kue ku. Yang paling aku pikirin ya suguhan buat arisan keluarga. Meski kata tanteku ga usah yang mewah mewah atau banyak ( karena tanteku sendiri udah nyediain masakan ) tapi aku ingin sekali bawa sesuatu yang aku buat sendiri yang tentu saja juga special. Setelah nanya sana sini ( makasih temen temen dimilis ) aku dapet ide bikin makaroni skutel dan puding almond. Idenya sendiri baru muncul hari jumat malem. Berarti tinggal 1 hari buat persiapan.

Sehari sebelumnya aku sempet googling buat nyari resep makaroni skutel yang enak. Trus aku nemukan satu resep yang aku anggap istimewa. Karena resep ini menggunakan puree wortel tomat dicampuran makaroninya.

Puree wortel tomat

Ini memang bukan pertama kali aku bikin makaroni skutel, sebelumnya pernah beberapa kali karena suami yang minta. Suami doyan banget tapi aku gak begitu suka.... Dan dibeberapa resep yang aku coba, belum ada yang bener bener special menurut aku ( yang gak suka makaroni ).

Jadilah aku pake resep yang ini :

Makaroni Schotel
Sumber : ik-recipes
Original Recipe by Fatmah Bahalwan

Bahan :
30 gr mentega/margarin
2 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay , iris tipis.
200 gr wortel, iris halus spt korek api
350 ml kaldu ayam
1 sdm pasta tomat , bisa pake puree tomat 2 sdm
1 sdm minyak goreng
110 gr makaroni (merek Honig)
4 btr telur
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
200 ml susu cair /Whipped cream/evaporated milk
½ klg daging kornet (kaleng kecil 150 gr-lah) *aku pake 100gr daging cincang tumis,..mae*
75 gr jamur merang, belah empat. * yang ini aku skip,..mae *
75 gr smoked beef, iris tipis spt korek api *aku ganti beef rolado iris tipis,..mae*
100 gr keju cheddar parut
25 gr keju parut lagi buat taburan.

Cara membuat :
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bw putih sampai harum, masukkan wortel, tuangi kaldu, masak hingga wortel setengah empuk dan mengental, angkat dinginkan sebentar, blender hingga halus (kira-kira menjadi 350ml). Tuang lagi kepanci, beri pasta tomat, aduk.
Didihkan air dalam panci, beri 2 sdm minyak goreng, masukkan makaroni, masak hingga empuk, tiriskan.
Kocok telur sampai tercampur, beri garam, merica dan pala, aduk, masukkan susu/krim, kornet, jamur dan smoked beef, aduk rata, masukkan makaroni, adonan wortel dan keju parut, aduk yg rata banget. Kalau suka boleh diberi penyedap Royco atau maggi blok, aduk rata.
Tuang dalam loyang tahan panas atau alumunium foil cup, ratakan, taburi keju.
Panggang dalam oven, kira-kira satu jam hingga kecoklatan, angkat.
Dinginkan sebentar, siap disajikan.

Versiku : karena aku mo bikin agak banyakan tapi tidak sebanyak 2 resep diatas, jadi komposisi makaroni aku tambahkan menjadi 150gr dengan jumlah telur menjadi 5 butir. Sedangkan kompisisi yang lain mengikuti alias kira kira aja. Jadinya dapet 1 pinggan kaca bulat ukuran 20 dan 1 loyang kotak ukuran 18. Lumayaaan.... buat nambahin suguhan meja untuk arisan dirumah.

Rasanya ? Sama kyak kata mbak Ika, sebanding sama repotnya. Kata yang makan sih enak... eh bukan, tapi HUENAK ( smoga bukan basa basi, hehehe ) kalo kataku lumayan.... wong aku gak doyan :p

Kalo ada yang pernah nyoba resep ini dan kebetulan makaroni addicted, tell me gimana rasanya menurut kamu ?

Books for Love #2 : Terampil Membuat Cake & Pastry

Periode lelang buku pertama saya baru saja usai. Buku tersebut sudah ditawar dan dimenangkan oleh mbak Sofie di Bandung. Kemaren baru saja buku dikirim dan hari ini saya sudah mendapat kabar bahwa hari ini buku telah diterima. Alhamdulillah, padahal alamat yang saya cantumkan ternyata belum lengkap ( duh teledor ! ). Terima kasih mbak atas paritisipasinya.

Sekarang saya kembali membuka lelang kedua ku, dengan harapan lelang kedua ini bisa berjalan lancar seperti yang pertama.

Books for Love : Terampil Membuat Cake & Pastry

Penyusun : Tim Yasa Boga
Penerbit : PT. Gramedia Pustaka Utama
Tahun pertama terbit : September 1997
Cetakan kelima : November 2003
Jumlah Halaman : 88 halaman
Keterangan : Soft cover, kondisi 95 % masih mulus dan terawat

Content : Berisi kurang lebih 60 resep cake dan pastry, disertai dengan tips tips dan foto penyajian yang menarik. Juga berisi penjelasan tentang pembagian kategori cake & pastry berdasarkan bahan, metode pembuatan dan variasi penyajian lengkap dengan ilustrasi step by stepnya.

Beberapa resep dari buku ini telah saya coba dan hasilnya sangat memuaskan, bahkan pada pertama kali kita mencobanya. Beberapa diantaranya pernah saya posting disini dan disini. Bahan bahan yang digunakan dalam resep juga sangat mudah didapat dan cara pembuatannya dijelaskan dalam bahasa yang mudah dimengerti. Sama seperti buku pertama yang saya lelang, saya juga sangat menyukai buku ini.

Buku ini saya tawarkan sebesar Rp. 25.070,- ( jumlah ini adalah angka dari tanggal kelahiran Tasya ). Lelang ini dibuka selama satu minggu, terhitung sejak hari ini 8 Juni 2008, sampai tanggal 15 Juni 2008 pukul 24.00 WIB. Pemenang lelang akan diumukan pada tanggal 9 Juni 2008.

Seperti sebelumnya, pemenang lelang wajib mengirimkan identitas diri lengkap berupa nama asli, alamat, no telpon yang bisa dihubungi ke alamat email saya : may(dot)irianti(at)gmail(dot)com.

Buku hasil lelang akan segera dikirimkan setelah mendapat konfirmasi pembayaran via transfer ke rekening yang ditunjukan nanti ( no. rekening akan diinformasikan kepada pemenang lelang lewat email ).

Biaya pengiriman buku hasil lelang sampai ke alamat pemenang akan ditanggung oleh saya.

Kemungkinan buku ini masih beredar dipasaran, dan masih bisa ditemukan ditoko toko buku. Tapi semua kembali kepada keikhlasan Anda menawar. Atas segala partisipasinya saya ucapkan terima kasih banyak. Dan semoga pahala Anda berlipat lipat balasannya.

Penawaran ini saya posting di dua tempat, di blogspot saya dan di multiply saya. Saya akan mencantumkan informasi penawaran terakhir pada masing masing blog.

So, Happy Bidding !!!

Bento #18 : Indonesian Bentos

Saya mempraktekan bento pertama kali sekitar akhir tahun lalu. Jauh sebelumnya saya sudah sering mendengar tentang bekal makan siang orang Jepang yang dikemas apik itu. Tahunya dari komik komik Jepang yang sering saya baca.

Sekarang setelah menikah dan punya anak, rasanya kok pengen nyiapin bekal untuk anak dan suami saya. Meski saat ini bekal yang saya buat kebanyakan untuk suami saya, karena putri saya sendiri masih belum perlu. Tapi saya yakin tidak lama lagi dia akan memerlukannya :)

Bento sangat identik dengan Jepang. Sudah pasti menu dan bahan serta ornamen yang digunakan serba Jepang. Namun bukan berarti masakan yang saya kemas juga harus 'beraroma' Jepang. Jujur, saya bukan penggemar masakan Jepang. Suka sih beberapa yang umum umum aja seperti chicken katsu, chicken teriyaki, ebi urai ( won't resist it ! ) yang notabene masih bisa diterima dilidah masyarakat umum. Tapi untuk kelas sushi, shabu shabu, suki atau yakiniku, saya belum terbiasa.

Well, saya orang Indonesia, kami makan makanan Indonesia. Sebisa mungkin saya mengemas masakan Indonesia dalam bekal bekal yang biasa saya buat. Apalagi suami adalah penikmat makanan Indonesia sejati alias gak begitu suka nyoba nyoba masakan baru apalagi yang beraroma asing. Beliau sangat terbiasa menyantap tahu, tempe, atau sambal terasi yang sangat khas Indonesia.

Biar begitu bahan makanan khas Indo juga bisa tampil 'modern'. Tempe misalnya, dipotong model panjang / finger, lalu bisa dibalur tepung kering, tepung basah atau langsung digoreng kering begitu saja, sudah tampil beda. Atau tempe yang diolah menjadi steak juga sudah cukup populer saat ini. Sama halnya dengan tahu, mengusung konsep tahu gebuk / kriting, tahu dipotong dadu lalu dibalur dengan tepung bumbu, dan digoreng kering. Ini hanya beberapa variasi dari penyajian masakan yang konvensional. Saya yakin banyaaak ide ide lain diluar sana.

Nasi putih, sayur asam, finger tempe goreng, tahu dadu tepung, rendang daging, dan sambal terasi.

Namun yang terpenting dari itu, adalah ketulusan kita dalam membuatnya. Tanpa itu, bekal yang kita buat akan terasa hambar...

Jangan kaget kalau nemukan ada sayur asam, tempe tahu, oseng oseng atau dadar jagung dibento bentoku.