Cheesy Ham Quiche

Waktu ultah mei kemaren aku dikado VCD cooking Agnes Chang ( selengkapnya ttg Agnes Chang aku posting sendiri ) sama suami, gak mahal tapi seneng banget karena suami perhatian sama minatku... ( please dehhh !!! ) secara suami orangnya cuek banget... Manfaat banget karena resep resep n 'tutorial'nya ok dan mudah dimengerti, yah kayak Sisca Soewitomo nya sini deh ! Salah satu resep yang udah pernah dipraktekin adalah Cheesy Ham Quiche. Snack gurih yang termasuk dalam keluarga Pastry ini nambah daftar pujian dari suami he..he..( ya dong udah dikado vcd cooking ya harus dibuatin ) ^_^

Cheesy Ham Quiche
Resep : Agnes Chang

Bahan :
Adonan kulit ( soft crust pastry ) :
180 gr tepung terigu
1/4 sdt garam
90 gr mentega dingin
k/l 3 sdm air ( 50 ml )

Isi :
minyak / margarin untuk menumis
1 bh bawang bombay besar, cincang
2 lbr ham / smokebeef , iris dadu kecil ( ham bs diganti sosis bila suka )
3 butir telur kocok lepas, campurkan ke
150 ml susu cair
lada, pala, garam secukupnya
60 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat :
1. Kulit : campur garam dan tepung, aduk rata, tambahkan mentega dan campur dengan teknik chopping ( mentega dipotong kecil kecil dengan spatula ), setelah agak tercampur gunakan tangan, remas ringan sampe adonan berbutir butir , tambahkan air sedikit demi sedikit sampe adonan lemas dan menyatu. Istirahatkan 15 - 20 menit.
2. Isi : panaskan minyak/ margari, tumis bawang bombay hingga layu dan wangi, masukkan ham, lada, pala, merica, garam, kaldu blok ( bila suka ). Masak hingga merata dan matang.
3. masukkan tumisan kedalam kocokan telur yang sudah dicampur susu cair. Sisihkan
4. siapkan loyang pie ( besar ato kecil ) olesi mentega dan taburi tepung. Giling adonan sampai ketebalan 3 - 5 mm, letakkan diatas loyang, rapikan sisi sisinya, rapatkan tengahnya lalu tusuk tusuk dasar kulit dengan garpu agar udara keluar, tuangkan isi taburi keju parut, panggang dalam oven panas suhu 180 C selama 25 - 30 menit atau hingga matang ( indikasi: isian padat, tidak cair/ basah )

Tips : untuk kulit sebaiknya menguleni jangan terlalu keras karena adonan kulit jadi bantat ( keras ) cukup gunakan jemari ( bukan telapak tangan ) uleni dengan ringan tanpa tekanan berarti.

Chicken Bread Crumb

Bagi yang suka skutel or makaroni panggang mungkin juga suka sama penganan ringan yang mirip kroket ini, rasanya hampir mirip yang membedakan hanya proses dan bahan utamanya. Kalo skutel bahan utamanya makaroni ato pasta, bahan utama CBC ini adalah roti tawar. Trus kalo skutel dipanggang kalo ini dikukus lalu digoreng... rasanya? Gak kalah kok sama skutel n yang pasti 'ngganjel' banget diperut, ok juga buat bekal si kecil sekolah...

Chicken Bread Crumb

Resep : chef Nurhayati dari Dimarco

Bahan :

65 gr daging ayam ( k/l 1 iris fillet dada ayam ), rebus dahulu lalu potong dadu kecil

5 lbr roti tawar tanpa kulit, potong dadu

75 gr smoke beef potong dadu kecil

125 gr wortel, kupas lalu parut dengan perutan keju, cincang sedikit

2 butir telur, kocok lepas

25 gr gula pasir

garam secukupnya

65 gr keju parut

275 ml susu cair

1/2 sdt merica

1/2 sdt kaldu bubuk ( bila suka )

25 gr bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih, cincang

1 sdt margarin untuk menumis

1 butir telur kocok, tepung terigu dan tepung panir secukupnya untuk memanir.

Cara membuat :

1. campur daging ayam, roti tawar, smoke beef, wortel, telur, susu, dan bumbu bumbu lainnya. Sisihkan.

2. panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih cincang sampe harum. Masukkan tumisan tadi kedalam campuran bahan bahan tadi, aduk rata. Icip dulu apa asinnya udah pas ato belum.

3. masukkan kedalam cucing ( cetakan talam ) kukus selama k/l 30 - 45 menit atau sampe adonan padat / tidak basah.

4. angkat, dinginkan. Lepaskan dari cetakan, gulingkan ketepung terigu, celupkan kedalam kocokan telur, lalu balurkan dengan tepung panir / tepung roti.

5. goreng hingga kuning kecoklatan, Sajikan dengan saus tomat ato saus sambal.

Ide...

ini foto yang kuambil dari cupcake momma

cukup simple karena cuma dioles BC trus ditaburin coklat parut

Membantu mbak Poppy diPekanbaru yang sedang gundah gulana karena akan kedatangan tamu penting ( yang pakar kue ) di hari raya Lebaran nanti ada beberapa ide nih...

1. Baru tau ternyata brownis kukus juga bisa jadi cake dasar yang bisa dihias sama dengan fungsi sponge cake...

2. Belakangan ini cup cake sedang populer....

3. Jadiii... gimana kalo brokusnya dibuat cup terus dihias, bisa pake butter cream, ganache ( DCC cair ) ato pake glasur... kalo mo liat dekor cupcake yang lucu2 coba deh mampir ke cupcake momma ato di cupcake fun ( ada resepnya juga ), beberapa mudah untuk dibuat contoh... jadi brokus kita yang 'biasa' bisa jadi 'luar biasa'...

4. Alternatif lain ( yang tidak menggunakan oven ) ya puding, ntar aku bantu cariin resep yang simple tapi hasilnya OK, minim tak bantu cari referensi...he..he... maklum ilmu pudingnya masih dikiiiiit...

5. Ini alternatif terakhir, beli aja deh...^_^ ( he..he.. jalan pintas ya..)

ini teknik dasar ndekor cupcake, foto diambil dari cupcakefun
selanjutnya bisa dihias dengan stroberi iris, ceri, ditabur meses warna warni, ditabur coklat chip, coklat parut, coklat yang udah dicetak, permen bintang warna warni, trimit, m n' m, dan banyak kreasi sesuai selera... oya, BCnya juga bisa diberi warna ato pasta untuk menonjolkan tema tertentu

Selamat mencoba n good luck ya..

BrowKus Lagi...

Memenuhi permintaan mbakku yang cuantek dipekanbaru, ini aku postingin bronis kukus, yang pasti gak perlu oven...

Brownies Kukus Cokelat

Bahan :

( A )

15 butir kuning telur

10 butir putih telur

500 gr gula pasir

1 sdt garam

20 gr SP ( starkies, ryoto ) / kl 1 sdm penuh

1 sdm rhum bakar ( toffieco)

240 gr terigu ( segitiga/ g.bromo)

20 gr maizena

1 sdt baking powder

( B )

100 gr coklat bubuk ( bensdrop )

( C )

200 gr margarine

150 gr butter

200 gr dark cooking chocolate, potong dadu kecil

( D )

200 gr meisjes

almond slice secukupnya bila suka

Cara membuat :

1. kocok bahan A sampai mengembang

2. lelehkan bahan C tidak sampai mendidih, cukup leleh aja

3. masukkan bahan B yang telah diayak kedalam bahan A, aduk rata

4. tambahkan bahan C aduk hingga rata, bagi 2 bagian sama rata

5. masukkan setengah bagian pertama kedalam loyang, kukus k/l 10 menit lalu taburkan meisjes diatasnya, tuang setengah bagian terakhir kukus lagi k/l 20 menit atau sampai matang.

6. hias sesuai selera, boleh ditaburi almond atau keju parut, atau DCC cair...

Klo 1 resep dianggap kebanyakan bikin separo resep aja yah, 1 resep cukup untuk loyang 30x30x7 klo setengah resep cukup untuk loyang 22x22x7, aku biasanya gak bikin gede gede ( karena dandangnya kecil ) jadi pake loyang 14x14 tapi jadi 2 loyang, ato nggak dibikin cup cup kecil kayak muffin, sama aja yang penting enak..:q oya komposisi margarin dan butternya bisa dituker, misalnya kalo pengen rasa butternya 'kenceng' ya dibalik butternya yang 200 gr margarinnya 150 gr, sesuai selera deh... ohya kalo mesesnya diganti sama selai bluberi jg enak loh ( menurut pengakuan cista yang pernah mencoba ) okeh..okeh met mencoba ya...-_^

Ntar aku cariin lagi resep resep non oven lainnya...

Salam buat Abang yah, ditunggu kemunculannya di Surabaya... :D

My First Taart

Jreng jreng jreng, ini dia taart pertamaku, maksudnya yang dikomersilkan gitu alias made by order, secara belum pernah buat cake ukuran 30 dan didekor sedemikian rupa. Yang pesen mba Rina untuk ulangtaon Dhea yang ke5 mei lalu (makasih udah mempercayakan daku yang msh amatir ini ^_^) karena belum pernah ikut kursus decor cake, jadi modal pede n nekat ya aku terima pesenannya. Cakenya minta pake lapis surabaya yang empuuk banget (waktu itu pake 50 kuning telur) dengan filling selai stroberi.

Mintanya sih temanya princess dengan dominasi warna pink, tapi karena ilmu masih minim akhirnya jadi deh ada putri yang 'nongkrong' diatas danau, he...he.. maksa banget ya ? itu aja mikirnya sampe gak bisa tidur, enaknya dekorasinya seperti apa. Karena pesennya uk. 30 aja jadi tambah pusing karena bonekanya kegedean, setelah 'mampir - mampir' ke cake blog baru bisa ngomong, oooooh...harusnya kayak gini ya dekornya, baru sadar ternyata decorku norak banget hu..hu..hu.. ?_? maaf ya mba Rina, taon depan aku buatin yang ok.. jangan kapok ya pesen diaku..^_^

Ohya besok mbak Rina pesen pukis n bolu kukus buat takjilan dimesjid deket rumahnya, i'll do the best 4 you mba pelanggan ( yang dipaksa ) setiaku...

My Wedding Anniversary

Tanpa terasa 4 tahun sudah aku mengarungi 'perahu layar' sama hubby... hari ini hari jadi perkawinanku tapi gak ada acara special karena sama sama sibuk, cuma cipika cipiki mmuah... mmuah... padahal sebelumnya yang rencananya mo buka bareng, tumpengan kecil kecilan, tapi batal semua karena kecapean, secara hubby tadi malam baru pulang jam 2 pagi trus pagi udah berangkat lagi... kasian hubbyku... :(

Foto diatas tu kenang kenangan waktu masih pacaran taon 2001 ( i'm still 18 loh...) dari dulu paling susah diajak foto, akhirnya dengan segala cara merayu mau juga diajak foto diphotobox waktu jjs dimall, pertama dan terakhir kalinya... sampe sekarang gak pernah mau lagi >_<

Tapi yang lebih berkesan lagi, hari ini mbak ku yang di Sorong melahirkan putri kedua tadi pagi, aaahhh ...seneng banget punya ponakan lagi, tapi sayang gak bisa nengokin karena jauh...hu..hu..hu.. >_<

Ehm...kapan ya giliranku punya adek lagi...??? Tasya ( n mamanya) pengen banget punya adek... :) :) :)

Well, buat my beloved husband, luv u so hunee.... Happy Wedding Anniversary....

Crazy 'bout Craft

Dua hal yang paling disukai oleh mae, adalah baking n crafting... meski kegiatan craftingnya gak sebanyak kegiatan bakingnya tapi aku bener - bener menikmati dunia yang satu ini. Ada kalanya saat otak ini lagi buntu didapur alias gak punya resep baru untuk diutak atik, larinya ya ke mesin jahit kesayangan hadiah mamiku waktu ultah ke 20. Berbekal kain perca hasil rampasan dari tanteku yang buka usaha home industry popok bayi, terciptalah sebuah buah tangan dari ide ide yang gak jelas... cempal, selimut, taplak, platemat, dan benda benda gak jelas lainnya... sebelum kena blog fever ini aku sempat kena craft fever, tiap kali nge-net yang dibrowsing cuma craft pattern mulu,download sana sini...

Klo yang diatas ni termasuk masterpiece ( aduh! ) saking cintanya sama figur hubby n chubby terciptalah feltcraft diatas... bahannya dari kain felt/ flanel, harus buat pola dulu trus tiap2 bagian dibagi2 bentuk dan warnanya, dijahit dengan benang warna senada. Diisi dengan dakron... taraaaa.... jadi deh ^_^ tapi malang sungguh malang waktu aku jadiin gantungan di kaca mobil depan, tasya kecilku menjadikannya mainan dan huhuhu.... ?_? rusakkk...

Tasya...mama kan susah buatnya.....!!!! dan akhirnya masterpiece tinggal kenangan....

Ssssttt... someday pengen bikin cake n cookie dengan figure wajah seperti ini lagi... just wait...

Kalo ini adalah hasil goresan tangan ku yang ( untuk pertama kalinya ) belajar pake photostudio. Cukup bisa tersenyum ngeliat hasilnya... ^_^ judulnya baby chubby... akhirnya dipake sebagai logo Toko Tasya Baby Shop yang hanya buka 2 tahun trus tutup karena alasan yang gak jelas juga....

Kursus Gratis Bersama Hendra Utomo

Beberapa hari yang lalu aku dikirimi 2 undangan gratis untuk menghadiri cooking class bersama Hendra Utomo yang diadakan Dimarco di hotel Garden Palace. Karena waktu nerima undangan aku lagi terburu buru mo berangkat jaulan takjil jadi tu undangan gak sempet dilihat langsung kumasukkin lemari. Tadi pagi jam 8 waktu buka lemari baru baca undangan ternyata acaranya hari ini jam 10 pagi... *0* secara aku baru mo berangkat buka warnet... dan dengan sangat disayangkan akhirnya aku gak berkesempatan untuk menghadiri undangan itu, padahal menu yang didemokan cukup menarik... hiks... ?_?

Menu menu yang akan didemokan a.l :

• Colorfull Ruyi Roll Mooncake


• Chocolate Peach Jelly Mooncake


• Chocolate Peanut Butter Yo-yo's Cookies


• Aneka Meringue Cookies


• 3 Macam Bentuk Nastar


• Olahan Kambing Untuk Lebaran


• Es Setup Kurma Ramadhan

Met Ulang Taon Mamiii...

Hari ini mamiku ulang tahun looo, met ulang tahun mamiiiii...sayang karena mamiku jauh ( di sorong, papua nan jauh ditimur indonesia ) aku gak bisa ngasi special gift buat mami, bahkan hanya sekedar membuatkan cake ultah pun tak bisa... hiks.. ?_?

Ya udah mami, aku doain aja yah dari sini, semoga mami diberikan panjang umur, diberikan kesehatan lahir bathin, diberikan kebahagiaan dimasa pensiun ini, dan semoga.. ehm..ehm.. ditambahkan cucu lagi :) :) Tasya pengen banget punya adek...

Lots of luv, hug n kisses for you, semoga Allah selalu melindungimu... so happy birthday mamiii...mmmuah :* :* :*

Sahabat Setia

Ini nih, sahabat setiaku yang selalu menemani setiap experimenku didapur, setelah setahun mengidam akhirnya kebeli juga, itupun dengan 'sponsor' dari mamiku ( thanks ya mami :)Proyek pertama yang aku buat dengan alat ini adalah roti manis, setelah sebelumnya harus mijet n mbanting adonan klo mo buat roti.. n hasilnya kaliiiis banget ( senangnya ^_^ )

Yang bikin seneng lagi karena dikasi buku resep trus dapat free gift crepe maker yang bisa bikin aneka kulit.

Aku dikasi resep d'crepe jg, hasilnya lumayan kok tipis, crispy n wangi... hubby, tasya n apu sukaaaa... tapi kemaren kemaren waktu bikin lupa difoto, karena belum sampe ditaruh piring udah habis...kkkkkk :D

Ntar deh aku posting resep n fotonya klo bikin lagi...Tunggu aja yah :) :) :)

Donat Mungil

Donat klasik

Bahan :
1 butir telur

5 gr ragi instan

250 gr terigu cakra kembar / kereta kencana

2,5 gr bread improver

35 br gula pasir

50 gr margarin

sejumput garam

k/l 110 ml susu cair

Cara membuat ( dengan tangan ) :

1. Campur semua bahan kering, aduk rata, masukkan telur dan susu, sambil diuleni hingga adonan menyatu, kalo masih agak keras n kering tambahi susu sesendok sesendok sampe adonannya ulen ( teksturnya kl seperti daun telinga kita.

2. Uleni lagi sampai adonan setengah kalis, lalu tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis bulatkan adonan, diamkan kl 30 menit.

3. Setelah mengembang kempiskan adonan, bagi-bagi adonan, bulatkan diamkan lagi 15 menit.

Bentuk atau isi sesuai selera, diamkan lagi 15 menit, goreng dengan api sedang sampai matang kecoklatan, hias sesuai selera.

Untuk donat isi selai/ donat suntik, diisinya setelah digoreng ya, caranya tusuk sisi tengah donat dengan sumpit lalu suntikkan selai menggunakan piping bag, taburi dengan gula donat.

cara membuat dengan mixer adonan hampir sama, hanya proses pengulenannya dengan mesin, yang jelas pasti lebih praktis.

Donat yang ada difoto ini aku buat masih menggunakan tangan lo ( karena belum pny mixer adonan ) tapi hasilnya tetep empuk..dasarnya cinta donat, jd donat apapun tetep syuka... hmmm :q
ada lagi donat kentang resep turun temurun dari nenekku yang udah kumodifikasi, empuuukkk banget.... tapi karena belum punya fotonya, postingnya mnyusul ya...

Dari semua yang bikin penasaran adalah donat j-co, saking tergila gila sama donat ( sampe yang kalo liat donat matanya ijo ) sampe berburu resep kmana mana, dapet deh resep dari chef Hendra Utomo, tapi waktu aku praktekin dirumah ( sampe 3x lo )always gagal binagal ( bahasa apa tuh? ) tauk deh bagian mana yang salah padahal udah diikutin semua resep n stepnya.Tapi masih belum nyerah, someday harus nyoba lagi sampe bisa !

Lavender Yule Log

Ini salah satu materi kursus di Dimarco 12 januari 2007 lalu, rol cake dari putih telur yang low calorie, olesannya pake BC yang diberi warna talas ( ungu ). Daun dan buah yule nya dari WCC yang diberi warna senada, buah yulenya dari ceri tanpa tangkai yang dicelup kedalam WCC juga.

Lavender Yule Log

by. Chef Shangkan ( Dimarco )

Bahan :

450 gr putih telur

45 ml sari jeruk manis

15 ml perasan jeruk lemon

90 gr gula pasir

1 sdt cake emulsifier

1 sdt selai blueberry

50 gr salad oil

1 sdt pewarna makanan ungu ( talas )

85 gr tepung terigu

15 gr tepung maizena

Cara membuat :

Kocok putih telur, gula pasir, emulsifier, sari jeruk dan air jeruk lemon sampai setengah kaku, masukkan selai blueberry, kocok pelan sampai rata. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena yang sudah diayak, kocok dengan lowest speed sampai rata. Terakhir masukkan salad oil dan aduk sampai rata

Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven panas selama kl 10 menit atau hingga matang. Setelah matang segera digulung saat masih panas, bungkus dengan kertas roti dan biarkan hingga dingin.

Buka gulungan cake lalu olesi butter cream, taburi almond slice bila suka, gulung lagi dan padatkan. Hias dengan BC menggunakan star tip, buat garis panjang hingga membentuk efek guratan batang kayu, hias dengan daun dan buah.

Tasya's 2nd Birthday Cake part 2

Melanjutkan posting dengan judul yang sama sebelumnya, ini udah aku cantumin resep n sumbernya....

Resep Dasar Genoise Cake Polos

Recipe : Terampil Membuat Cake & Pastry

oleh Yasa Boga ( hal.61 )

Untuk Loyang Bundar uk. 20

Bahan :

6 kuning telur

6 putih telur

175 gr gula kaster, sisihkan 2 sdm untuk mengocok putih telur

150 gr tepung terigu, ayak bersama

1/2 sdt baking powder

100 gr mentega tawar, lelehkan

1 sdt vanilli ekstrak

Cara membuat :

Siapkan 2 buah panci yang ukurannya cukup untuk menampung mangkok adonan.

Panci pertama, diberi air secukupnya, didihkan dan biarkan diatas kompor dengan api kecil

panci kedua beri air dingin ( suhu ruangan ) secukupnya.

Siapkan sebagian gula dan kuning telur dalam mangkuk adonan, kocok dengan kecepatan sedang didalam panci yang berisi air panas sampai putih, kental dan naik.

Segera pindahkan mangkuk adonan kepanci berisi air dingin, kocok lagi hingga adonan mencapai suhu ruangan.

Masukkan tepung terigu sepertiga bagian demi sepertiga bagian, vanili ekstrak,dan mentega cair sekaligus, aduk perlahan supaya tercampur rata.

Kocok putih telur dan 2 sdm gula hingga kaku, tuang sebagian demi sebagian adonan putih telur kedalam adonan kuning telur sambil diaduk pelan - pelan hingga tercampur rata.

Tuang adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti, diolesi mentega dan ditaburi tepung.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 170 derajat selama k/l 50 menit atau hingga cake matang.

Ini lho bukunya, 'Terampil Membuat Cake & Pastry' penyusunnya Yasa Boga.

Beberapa resep udah pernah dicoba, dan hasilnya OK kok ! ^_^

Roti Unyil Mamahnya Tasya

Klo ditanya, 'kue apa yang paling sering kamu buat?' jawabnya adalah roti unyil. Setaon kemarin ini lagi getol - getolnya belajar bikin roti, sampai berburu kursus kemana mana. Sekarang sih udah agak lewat karena (merasa) sudah punya basic nya, hehe...

Klo disekolahnya Tasya ada acara pasti ngisi bazarnya, dan pasti sold out, maklum anak - anak suka sama yang kecil - kecil n imut - imut. Sampe terkenal disekolahnya Tasya, 'roti unyil mamahnya Tasya' Ah, jadi malu...

Roti Unyilnya ikut kursus di KOKI ,sby tapi harus latian berkali - kali sampe mencapai hasil yang diinginkan, terutama yang butuh ketelatenan ya bentuk - bentukinnya karena ketjil - ketjil...

kalo ini adalah roti taiwan pertamaku, waktu baru jadi rasanya excited banget, tapi aku buatnya gak besar - besar banget, cuma 50gr per potong adonannya. Mama mertua n hubby ku doyan banget, dan lagi tanpa pengawet... meski bentuknya masih belum luwes tapi lumayanlah...

Belajarnya di Dimarco sama Mbak Nur juga, waktu itu materinya ada Danish Pastry , Cake Kurma, Sop Buntut sama Sable Cookies. Kapan - kapan posting danish pastrynya deh...

Takjil...Takjil...Dingin...Seger...

Memenuhi permintaan mbak Anne, ( dengan malu- malu >_<) aku postingin foto jualanku. Kbetulan tadi abis foto - foto sambil nunggu pembeli... Alhamdulillah dagangannya laris manis...semanis jualannya...n semanis yang jualan ^_^

Klo lagi sempet n waktunya ada ya jualan bolu kukus juga, ini resep dari temenya mamiku yang OK's bgt, mekarnya bikin seneng...


Bolu Kukus Mekar
Recipe : Temennya MamiQ

Bahan :

250 gr tepung terigu

250 gr gula pasir

3 butir telur

150 ml soda manis ( Sprite )

1 sdt SP

1 sdt vanilli bubuk / extract

sedikit pasta coklat untuk campuran, ato pasta pandan ( hijau) / stroberi ( pink ) sesuai selera

Cara membuat :

1. campur semua bahan kecuali pasta, kocok selama k/l 5 - 7 menit ato sampe adonan fluffy
2. sisihkan sedikit bagian untuk dicampurkan dengan pasta, aduk rata, sisihkan...
3. tuang adonan putih kedalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi papercup, tambahkan sedikit adonan yang telah dicampur pasta, kukus selama k/l 10 menit.
4. jadi deh...
5. satu resep ini bisa jadi 15 - 18 cup

Tasya's 2nd B'day cake

Ini cake ultah Tasya yang ke 2 tahun, masih buta sama decor cake, jadi modalnya cuma niru sama gambar gambar cake di majalah - majalah, tapi dia seneng banget karena ada stroberi kesukaan dia. Cakenya pake white Genoise cake dari buku Cake & Pastry nya YasaBoga, frostingnya pake whipped cream. Karena takut leleh ( karena waktu buat cuacanya la hot banget ) ndecornya dikamar trus ACnya dibanterin sampe poll ademnya...hehe maksa ya ^_^

Waktu ultah pertama aku buatkan blackforrest sederhana tapi dia waktu itu belum ngerti, ngertinya cuma tiup lilin sampe berkali kali karena kesenangan...

Tapi taon ini gak sempet bikinin kue ultah buat dia, hiks.. nyesel banget, abis sibuk banget bantu hubby nyiapin persiapan buat buka warnet, jadinya cuma sempet ngajak makan di Pizza Hut ngajak mbak Rina, mas Dede n Dhea... tapi Tasya seneng banget jadi feeling guilty nya agak kurang.

"Taon depan kalo mama dah pinter ndekor ntar mama buatin yang cuantik ya sayang..."

Selamat Menjalankan Ibadah Puasa Ramadhan...

Puasa ini, sibuk banget...kejar setoran, hehe nggak kok just 4 fun.. jualan takjil ( minuman bungkus ) dipinggir jalan didepan bengkel sobatku yang lokasinya strategis banget ( makasih banget ya mbak Rina ). Jualan mulai jam 4 sore sampe bedug magrib, sama mamanya mbak Rina n mbaknya mbak Rina, mbak Ana si instruktur senam yang friendly banget... Kasian cutieku ditinggal terus, maaf ya sayang, mama sibuk jd kamu ditinggal terus ( makasih buat mamaku yang setia njagain Tasya dirumah ). Pagi bantu hubby jaga warnet, ntar jam 10an belanja buat jualan, pulang langsung dines lagi didapur sampe sore, trus berangkat lagi jualan sampe magrib, pulang kerumah udah jam 9an karena harus nemenin hubby dulu ( warnetnya satu lokasi ama bengkelnya mbak Rina, ya iyalah...) ntar baru bisa tidur jam 11an, bangun sahur lagi jam 3, hiks..remek rasanya ni punggung... sampe - sampe cutieku protes, " mama kerja terus...mama ndak boleh kerja, adik ditinggal terus..." iya sayang...maaf yah, i love u sweetie...

Sekarang ini lagi seneng - senengnya buka wilton.com, sama browsing cupcake, tapi belom sempet uji resep coz masih asyik jualan es, hehe...

Lagi mikir nih ntar lebaran mo bikin kukis n cake apa ya... pokoknya kudu something new deh !
BTW, bulan ini it's my 4th wedding anniversary, pengen bikin yang special tapi masih belum kpikir...apa ya?
wah udah 4 tahun...ah baru 4 tahun, semoga teteup rukun kaya kaki nini ku, Amiien...
Luv u so much papa...

Blackforrest,again?

Mungkin gak ada yang menyangkal bahwa black forrest adalah kue sepanjang masa, hampir di berbagai kesempatan, cake ini selalu hadir. Bahkan hampir disemua bakery, pasti ada BFnya.

Well ini BF pertamaku setelah aku ikut kursus di deket rumah. Tapi ya masih belepotan gitu, belom biasa pegang palet. Tapi untuk aku saat itu sudah cukup memuaskan, hehe mencari pujian..padahal belum apa2nya ya?

Lubang plastik segitiganya kebesaran motongnya, jd lelehan DCCnya bleber gak keruan, tp tetep kliatan yummy... bandingin sama buatan guruku

Resep ? Ok.. Ok.. kyaknya resepnya mirip ato sama kali ya sama cake dasar buatan Yongki, padahal aku sendiri belum pernah ikut kelasnya Yongki, tapi aku pernah nonton program 'Dapur Yongki' diTVRI, dulu bgt, trus sempet nyatet resep dasar coklat cakenya.. Emang sih guruku yang ngajar BF ini dulu alumninya kelas nya Yongki. Waktu ikut kelas BF ini aku dikasi dua alternatif resep, dengan 20 telur ato 10 telur (loyang bundar 24"), ini yang aku post disini yang resep pake 10 telur, ntar yang pake 20 telur di next posting aja coz aku gak bawa contekannya.

Black Forrest Special

Resep dasar coklat cake :
Bahan :
10 bt kuning telur
5 bt putih telur
200 gr gula pasir
125 gr tepung terigu ( bromo/ roda )
25 gr coklat bubuk ( bensdrop /tulip )
175 gr mentega campur ( 85 gr margarin + 85 gr butter )*
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu bubuk full cream
1 sdm SP ( ryoto )
1 sdm coklat pasta ( toffieco / diva )
1 sdm rhum bakar ( toffieco / diva )
1 sdm vanilli essence ( toffieco / diva )
1 sdm / 1 sachet cake softener aroma vanilla ( diva / cap kokie ) **
Selai untuk olesan ( rasa sesuai selera )
Butter Cream :
500 gr mentega putih ( snow white )
200 gr sirup gula ( 150 gr gula + 50 gr air )
½ kaleng susu kental manis
150 – 200 fresh cream ( vivo/ anchor/ elle et vire )
1 sdm rhum buttercream

Cara membuat :
Siapkan 3 loyang bundar ukuran 24 x 3 atau 2 loyang bundar ukuran 24 x 5, olesi margarin, sisihkan. Bila ingin menggunakan 1 loyang, gunakan loyang ukuran 24 x 7.
Siapkan oven, panaskan.
Kocok telur, gula, sp, dan cake softener sampai setengah mengembang, masukkan terigu, susu, dan maizena perlahan2 sambl terus dikocok sampai mengembang maximal ( adonan putih, kaku dan jatuhnya berat )
Masukkan coklat bubuk, pasta coklat, esens vanilla dan rhum bakar, aduk rata.
Masukkan mentega cair, aduk hingga benar2 rata.
Tuang kedalam loyang, lalu panggang ± 15 – 20 menit.
Setelah matang, keluarkan dari loyang, dinginkan lalu hias dengan butter cream.
Butter Cream:
Terlebih dahulu buat sirup gula : panaskan air dan gula, masak sampai mendidih, dinginkan.
Kocok mentega putih, gula sirup dan susu kental manis sampai lembut dan kaku, masukkan fresh cream dan rhum butter cream lalu kocok lagi sampai benar2 kental dan kaku.
Fresh cream bisa diganti dengan whipped cream bubuk ( Haan/ DP ) yang dicampur air es. Jika menggunakan whipped cream, kocok terpisah sampai kaku baru dimasukkan kedalam kocokan mentega putih.
Jika ingin lebih praktis, gunakan butter cream siap pakai yang dijual kiloan.
*) komposisi mentega bisa menggunakan margarin saja atau mentega ( butter ) saja, atau mencampurkan keduanya dengan perbandingan 1 : 1. Penggunaan butter pada kue dapat menambah cita rasa kue, jauh jika menggunakan margarin saja. Namun karena harga butter yang cukup mahal maka penggunaan butter bisa dicampur margarin agar lebih ekonomis, rasa pun tetap enak. Contoh butter yang enak Wysman, Golden Fern, Orchid, Anchor, dll. Ada juga Butter oil subtitute ( RBS ) yang harganya lebih murah.
** ) tidak harus bila tidak ada

Welcome to my blog

Assalamuallaikum..Aloha..akhirnya setelah lama ngutak ngatik komputer suami, sekarang bisa juga punya blog sendiri. Cihuyy !!!

Salam kenal..( std bgt yah! ) udah lama bgt aku nyari komunitas pecinta kuliner dan sesama ibu muda, lgian sejak nikah smp pny anak, smp anakku dah umur 3 thn aku tuh ga pernah namanya masuk warnet, smp akhirnya hubby-ku buka warnet ( br 1bln ini ) akhirnya bs nge-net sepuasnya, hehehe... meski hubby-ku agak ngomel2 dikit coz tagihan bengkak pdhl warnet br buka...( maaf ya say, i luv u hunee...).

Sebenarnya udah dr SMA aku minat sama dapur tapi ya sebatas bikin blackforrest buat pacar, n itupun resepnya masih simple bgt, baru mendalami alias sering ikut kursus ya baru setaon ini itupun masih basic bgt...jaooohh klo dibandingin sama mbak2 yang ada dilink ini..makanya wkt pertama kali buka2 blog kue ( creativekitchen ) aku langsung yang heboh kaya nemu hartakarun...

Sueneng puoll !!! Favoritku mb Anne ( hallo mbak..what a cute blog ) sm mbak peni ( namanya kya guru kursus cateringku, btw kuenya lucu2 bgt )

Well,aku persembahkan blog ini untuk suamiku tercinta, my little sugar, dan untuk semua yang mencintai keluarga dan hobby...

Welcome to My's Litlle Kitchen...!!!