Nasi Kepal / Onigiri Boongan

Lama banget ga posting bebentoan ya. Pagi ini aku buatkan suami nasi kepal buat bekal 'jaga gardu'. Nasinya sih nasi goreng polos biasa. Trus di kepel kepel biar rapi. Trus waktu ronda pagi pagi, liat Onigiri buatan Teh Mira. Aduh itu baru onigiri beneran. Punyaku mah boongan. Maklum, lidah masih belum mau bersahabat sama citarasa Jepang. Apalagi Nori. Cium baunya aja udah mo muntah. Dasar lidah 'ndeso.

Jadi, ya pake nasi goreng aja. Itu aku balur sama bawang goreng yang udah diremukin. Lauknya aku bikin omelette kornet sukaan suami. Tapi gak kepoto karena udah running late. Oya, nasi kepalnya harus dikepal waktu masih panas, biar padat. Ini tadi nyendokinnya pake scoop es krim biar sama ukurannya.


Pengen banget punya cetakan onigiri yang segitiga itu, tapi Daiso kenapa jauh bener dari rumah. Oya, deket rumah juga ada ding, tapi males mo keluar.

Bento #21 : A Lazy Bento

Males kok diposting... Lha kan sayang kalo gak diposting. Udah difoto segitunya...

Baik sodara sodara, ini adalah penampakan bentoku kalau wabah malas sedang menyerang. Seperti yang akhir akhir ini sering melandaku. Aku sukaaa sekali menyiapkan bento seperti ini. Praktis, mudah, cepat, henak... ~_^

Nasi goreng putih, omelette, salak kupas, en meringue. Beres deh !

Semoga suami, konsumen bentoku satu satunya, gak bosen deh !

Bento #20 : Bento Tumpuk

Ada kalanya saat mood be bento ku lagi bagus, banyak bahan dirumah, banyak tenggang waktu, jadi rasanya semuanya mo dimasukin kebox. Udah gitu isinya kadang kadang gak nyambung. Akhirnya butuh 2 box untuk nge-pack-nya. Semoga aja suami bisa ngabisin :)

Box pertama : Instan noodle, telur asin, en kripik tahu.



Ini box kedua : Bengkuang kupas, edamame kupas en leci kupas.

Ditumpuk...

Aku suka banget sama lunchbox yang leakproof ( kedap udara, anti tumpah ) dan berpartisi dengan compartemens yang bisa dibongkar pasang. Ini juga menjadi pertimbangan utama ku dalam memilih bento box yang akan kubeli. Kadang kadang bila ada yang berseri pasti aku beli minimal 2 seri aja. Kayak foto bento box diatas, produsennya nyediain bento box ini dengan berbagai ukuran. Ada yang jumbo, sedang, mini, dan yang memanjang.

Lagi pengen punya laptop lunchbox warna merah en pengen juga punya thermal jar ato kotak bekal yang ada termosnya. Jadi bekalnya bisa selalu hangat sampai saat akan disantap. Tapi mahal bok!

Bento #19 : Simple Bento

Sebenarnya ini bentonya udah basi. Maksudnya udah agak lama bikinnya. Cuma karena gak sempet posting jadi basi. Tapi sayang ah kalo gak diposting...

Ini beberapa bento yang aku buat kalo lagi terburu buru. Suami sukaaa sekali roti... Terutama yang gurih gurih. Jadi bentonya sering divariasiin roti.

Garlic butter - toasted softroll, edamame rebus, en leci segar.

Sandwiches  isi ragout dan telur rebus.  Dilengkapi edamame dan jeruk potong.

Ada sedikit cerita waktu aku nganterin bento kangmas yang ini. Hari itu seperti biasa, bento aku bungkus dan diikat dengan kain. Bentonya aku cantolin di handle sepeda ku. Dan berangkatlah aku mengayuh sepeda.... ( kata suamiku, kalau sudah gini tampangku mirip bu Nohara - ibunya Shinchan naik sepeda, weks, maksudnya ??? )

Sekitar 5 meter mendekati tempat kerja suami, gubraks, bekalnya jatuh berserakan dijalan. Ternyata ikatannya kurang kenceng. Ya ampuuuun, padahal udah deket loo... Untung aja box yg isi sandwich gak terbuka sama sekali, jadi aman. Yang jatuh berserakan box satunya yang isi kedele sama jeruk. Ya sutralah... Jadi lebih teliti kalau lain kali mau nganter bekal.

Bento #18 : Indonesian Bentos

Saya mempraktekan bento pertama kali sekitar akhir tahun lalu. Jauh sebelumnya saya sudah sering mendengar tentang bekal makan siang orang Jepang yang dikemas apik itu. Tahunya dari komik komik Jepang yang sering saya baca.

Sekarang setelah menikah dan punya anak, rasanya kok pengen nyiapin bekal untuk anak dan suami saya. Meski saat ini bekal yang saya buat kebanyakan untuk suami saya, karena putri saya sendiri masih belum perlu. Tapi saya yakin tidak lama lagi dia akan memerlukannya :)

Bento sangat identik dengan Jepang. Sudah pasti menu dan bahan serta ornamen yang digunakan serba Jepang. Namun bukan berarti masakan yang saya kemas juga harus 'beraroma' Jepang. Jujur, saya bukan penggemar masakan Jepang. Suka sih beberapa yang umum umum aja seperti chicken katsu, chicken teriyaki, ebi urai ( won't resist it ! ) yang notabene masih bisa diterima dilidah masyarakat umum. Tapi untuk kelas sushi, shabu shabu, suki atau yakiniku, saya belum terbiasa.

Well, saya orang Indonesia, kami makan makanan Indonesia. Sebisa mungkin saya mengemas masakan Indonesia dalam bekal bekal yang biasa saya buat. Apalagi suami adalah penikmat makanan Indonesia sejati alias gak begitu suka nyoba nyoba masakan baru apalagi yang beraroma asing. Beliau sangat terbiasa menyantap tahu, tempe, atau sambal terasi yang sangat khas Indonesia.

Biar begitu bahan makanan khas Indo juga bisa tampil 'modern'. Tempe misalnya, dipotong model panjang / finger, lalu bisa dibalur tepung kering, tepung basah atau langsung digoreng kering begitu saja, sudah tampil beda. Atau tempe yang diolah menjadi steak juga sudah cukup populer saat ini. Sama halnya dengan tahu, mengusung konsep tahu gebuk / kriting, tahu dipotong dadu lalu dibalur dengan tepung bumbu, dan digoreng kering. Ini hanya beberapa variasi dari penyajian masakan yang konvensional. Saya yakin banyaaak ide ide lain diluar sana.

Nasi putih, sayur asam, finger tempe goreng, tahu dadu tepung, rendang daging, dan sambal terasi.

Namun yang terpenting dari itu, adalah ketulusan kita dalam membuatnya. Tanpa itu, bekal yang kita buat akan terasa hambar...

Jangan kaget kalau nemukan ada sayur asam, tempe tahu, oseng oseng atau dadar jagung dibento bentoku.

Bento Papa # 17 : Dinner Bento

Selain menyiapkan bento maksi ( makan siang ), biasanya bila sempat aku juga nyiapkan bento malam buat kangmasku. Memang tidak semeriah bento maksi, karena biasanya waktu bikinnya mepet banget. Kadang kadang malah gak sempet. Sore hari bisa sangat sibuk buat aku.

Beberapa hari ini, sempet nyiapin dinner bento buat papa. Maksudnya bekal yang bener bener 'mbento'. Bentou... oh bentou....

Kanan : Mie Ayam ( beli ) sama ayam goreng krispi, lalap timun dan saus sambal.
Kiri : Nasi putih, tabur ayam suwir, ayam krispi lagi, lalap timun sama belimbing potong hasil panen pohon depan rumah.

Bila ada waktu lebih, bentonya didandanin dikit. Menor ya ? Belum pinter ndandaninnya...

Nasi putih, lauknya suwir ayam, serundeng pedas, jagung manis rebus, en timun potong. Untuk dekornya cuma pake sosis ayam buat kuping klinci ( shapenya ancur ancuran ), cabe iris untuk mulut, pipinya di'blush' pake cabe bubuk. Matanya, hehe, masih dengan teknik yang sama dengan charaben kemaren.

Papa no Bentou #16 : My first Charaben ( Kyaraben)

Pengen bawain yang lucu deh buat bento papa. Tapi apa dan gimana, ilmu perbentoan masih cetek. Akhirnya kpikiran bikin ini.

Mukanya dari nasi putih yang dicetak bundar. Rambutnya dari mie goreng. Sebenarnya dikedua sisi wajah, mienya aku kepang tapi jadi ga keliatan ketutupan bunga bunganya. Bunga bunga nya dari dadar yang dicetak. Tapi cetakannya kegedean....
Matanya dari apa ? Nori ? Hehe... ada deh...

Hampir semua bento asli Jepang memakai nori untuk faktor warna item. Yeah, makanan sehari harinya gitu... Tapi klo aku mo make nori agak ragu ragu. Selain mahal kan belum tentu dimakan sama papa. Aku aja ga suka, ga biasa mungkin. Kan sayang klo beli trus cuma dipake garnish en bakal berakhir ditempat sampah. Sayaaaang, palagi dimasa sulit kyak sekarang ni...

Trus gimana ngakalinnya ? Hehe, mungkin bukan cara yang baik sih, tapi seneng aja bereksperimen. Jadi aku gunting plastik bening seukuran mukanya, trus plastiknya aku gambarin pake spidol, ngaco banget kaaaan...!!! Semoga papa ga terkecoh sama gambar matanya, hihi...

Kalo yang ini salah satu bento yang temanya ga jelas ( contoh yang laen banyakkk ). Padahal ga niat mo bikin sebuah karakter wajah, tapi tak liat liat la kok kyak Anpaman. Hehe...ya sut lah. Menunya nasi putih en shrimp ball hasil mbontot di acaranya mbak Irma kemaren. Sedikit potongan apel en setepak sandwich telur ( his mooooost favourite meal ). Sering banget minta ini buat bekal. Yang bikin sampe bosen.

Oya Charaben means cute / character bento. Ayo harus banyak latian, beberapa bulan lagi Tasya TK, dah niat mo bawain bento ntar klo sekolah. Harus yang lutuw biar mau makannya :)

Bento Papa #15 , My First Hundred Post !

Today's bentou. Nasi putih, nuget bola udang, dadar jagung, daging masak paprika, sandwich isi telur, en jeruk kupas.

Ini bento papa beberapa hari terakhir. Masih tetep mengusung konsep sederhana or simple or minimalis, you name it ! Maklum lah bento untuk suami ( aisai bentou ) kan gak seheboh heboh en selutuw lutuw bento tuk nak kanak. Meski kadang kadang pengen juga ada cute factor dibentou bentouku :) Well, enjoy it!

Nasi goreng kecap, garnished with lalap timun, cabe ijo, sosis, en telur puyuh, sandwich isi ragout, en jeruk kupas. Duh, bikin egg chick-nya sampe merem melek, susyeh... makanya cm bikin atu aja. Mana ga punya wijen item buat matanya. Yah, namanya juga latian. Emang kudu banyak latian yaaa.... Oya untuk sosisnya, sebenarnya pengen bikin kyak sosisnya mbak Rita, tapi kyaknya hasilnya lebih oke pake frankfurter, bukan sosis. Jadi hasilnya kriting geto. Layu pulak.

Si papa males banget disuruh kupas kupas, maunya yang langsung ngemplok. Ya udah kemaren dapet ide dari blog bentonya mbak Rita. Nyontek ya mbaaaak.....

Ditambah wafer coklat sukaan papah.

Kalo dibanding bento untuk anak anak, bentoku sangat sederhana. Ga ada apa apanya deh. Soalnya kadang kadang aku lebih fokus ke 'apa yang bisa dan biasa' dimakan papa. Sempet mikir, sayang kan klo bentukya cantik tapi yang makan ga suka. Yang ada malah dibuang. Tapi sejauh aku membuat bento, ternyata menyenangkaaaan, bener ga ?

Oya ini postingan keseratus diblog ini, hehehe seneng ajah !

Bento Papa #14 : Tahu Gulung Telor

Beberapa hari ini badan rasanya lemas sekali... Yah mungkin pengaruh siklus bulanan wanita. Badan lemes, emosi labil, mudah capek, de el el deh ! Tadi pagi lagi ga mood banget masak, soalnya sehari kemaren kena migren, jadi rasanya masih puyeng banget. Tapi tetep harus bekalin si papa. Masak yang praktis praktis ajah. Bekal papa hari ini aku isi tahu gulung telur, chicken popcorn, en beberapa potong bandeng presto goreng. Untuk tahu gulung telur itu, tahu yang dipake harus dikukus ato direbus dulu. Kebetulan tahunya udah direbus kemaren. Telurnya didadar tipis, waktu permukaannya masih basah ( setengah mateng ), tahu ditata diatasnya trus dikasi kecap manis & asin dikit b uat nambah rasa. Baru digulung pelan pelan diatas wajan datar. Klo udah tergulung, panaskan sebentar masih diatas wajan agar telur matang sampe dalemnya, sambil di'guling gulingkan' agar tiap sisinya rata. Potong - potong dan sajikan.

Bento Papa #13

Ini bento - bento papa 2 hari terakhir. Sedang tidak mood untuk bikin macem - macem lauk, jadi ya bentonya sederhana banget. Cuma pake 1 macem lauk ditiap bentonya. Yang penting lauknya kesukaan papa, dan seperti biasa selalu habis tak bersisa. Doyan apa laper ya ?

Aku nyebut ini Shrimp Popcorn, alias udang goreng tepung. Karena udangnya kecil - kecil jadi setelah digoreng jadi mengerut. Bentuknya jadi mirip chicken popcorn.

Klo yang ini lauknya nugget tahu dan dadar gulung. Sederhana bangets....

Bento Papa #12

Dirumah lagi minim bahan alias belum belanja, tapi bento papa tetep harus dibuat dong. Ntar kasian kelaparan, hihihi.... nggak mau dong. Jadi manfaatin bahan seadanya. Cuman ada dinner roll, telur 'n persediaan relish dikulkas. Pake aja deh smua....

Dinner roll-nya dilubangi tengahnya, masukkin telur yang udah dicincang dan dicampur relish sebelumnya. Panggang bentar, diatas wajan datar juga boleh

Bungkusan hijau yang mirip lemper itu, nasi kepal isi abon tongkol. Paling seneng bikin itu buat bento, praktis banget. Satu- satunya kesulitan ya ngatur bento-nya. Tidak keliatan manis sama sekali... Tapi habis kok :) papa itu apa aja diabisin deh ! ^_^

Bento Papa #11

Waaaah.... dah lama ya gak bikin bento ( baca : mnata bekal ) papa. Kalo bikin bekal sih tiap hari cuma ndekornya aja yang ga pernah sempet. Tadi pagi mood lagi baik jadi semangat mo bikin bento lagi, biar papa juga seneng nyantapnya en teringat istrinya yang imut, cantik, baik hati dan tidak sombong ini ( huweeeeeeekkkk....!!!! ) :P

Hari ini menunya apa ya ? Hmm... nasi putih, telur sambel bajak, dadar jagung, lalap timun, en pear potong. Ada juga roti isi ayam buat snack sore.

Smuanya kesukaan papa. Apalagi si dadar jagung special ntu, aku tambahin udang cincang n pake tlor ayam kampung, srasa lebih nikmat. Telur sambel bajaknya pake telor bebek.

Kalo ini bento beberapa hari yang lalu, simpeeel banget.... yang aku buat selalu yang papa suka ( nya inyalah ! ) cuma nasi putih, telor ceplok, sayur asam, en jagung rebus, sama sambel tomat yang ga kpoto. Suatu kebahagiaan kalo pas pulang tepak bentonya kosong :) tapi ga dibuang kan Pa ? Enggak lah...kalo dibuang ya dibuang keperut. Ah Papa.. ( -_- )

Bento Papa # 10

Papa's latest bento...

Bento buat ber-dua, hari itu aku juga ikut jaga warnet, 'sidejob' sembari nunggu tasya pulang sekolah. Nasi kepal isi abon tongkol, sandwich lipat isi sosis, bakso bakar, sama pancake jeruk.

Hari ini bentonya ' rame' sampe butuh 4 tepak buat nge-fix nya. Nasi kepal tabur abon, telo goreng, french toast dari pinggiran roti, sandwich chicken teriyaki.

Bento pagi : kentang goreng, sup merah, en kue thok / kue ku.

Donat Twist Sandwich

Lagi ga punya ide mo bikin apa buat cemilan papa, kbetulan punya stok kentang banyak. Ya udah bikin donat kentang aja deh, tapi pengen buat yang diisi isian gurih. Masih punya chicken teriyaki dan sop merah yang habis kuahnya, jadi diolah jadi ragout. Trus baca2 majalah sedap edisi taon 2003an, dibeliin papa setumpuk waktu jalan2 ke jl. Semarang ( pusat buku bekas, sby ) ada aneka sandwich, salah satu nya ada sandwich dari donat. Nah donatnya ditwist ato dipilin, sayang aku ga bisa nunjukin step twistnya karena bikinnya pake tangan dua, jadi ga ada yg motretin. Kan sendirian.. Bikinnya kecil kecil aja, biar gampang dimasukun kemulut… sekali suap maksudnya. Oya donat ini bisa dioven juga loh... jadi donat panggang! Aku taburin sedikit tepung roti / panir biar agak gurih.

Resepnya liat disini yah! Kalo dulu udah aku pasang step nyetaknya, sekarang aku pasang step nguleni pake tangan.
1. Setelah kentang dihaluskan ( paling bagus pake kentang tes yang besar2 ), dinginkan. Masukin telur, dan susu bubuk, aduk rata.
2. Masukkan secara bertahap sambil diaduk tiap tahapnya : ragi , improver n softenernya, terigu 3/4 bagian dulu, kalo udah menyatu tambahin sisa terigunya dikit dikit.
3. Uleni dulu sampe agak kalis ato menyatu semua. Kalo dirasa masih agak kering / berat boleh tambahin air / susu cair dikit2 sampe adonan lunak.
4. Masukin mentega dan garam, uleni sampe kalis. Diamkan adonan sebentar ( 15 menit - 30 menit ) bagi2 adonan, bulatkan lalu diamkan kembali ( 15 menit ). Lubangi tengahnya, bisa pake cetakan, bisa langsung bolongin tengahnya pake jari, semuanya boleh, trus diamkan lagi ( 15 menit ) adonan donat siap digoreng / dioven.


Ini aku post gambar dari majalahnya, step bikin donat twist / kepang, sama tips box-nya juga.

Semoga Bermanfaat !

Sandwich Bento

sandwich isi telur ceplok

sandwich gulung isi sosis, pinggirannya juga ditoast bentar

sandwich isi sosis cincang, sebelahnya tu ubi katsu, hehe agak 'coklat' dikit

Kalo lagi gak sempet nyiapin bento papa alias running late, biasanya cuma sempet nyiapin sandwich setepak aja buat brunch, ntar makan siangnya nyusul, he..he.. Papa ga pernah nolak yang namanya sandwich, makanya tambah 'ndut aja perutnya... Ini beberapa sandwich bento papa yang aku buat kalo papa udah buru buru berangkat pagi pagi.. sedang untuk lunch-nya, aku anterin skitar jam 11-12an menjelang makan siang, oya aku lupa bilang ya, tempat kerja papa kan deket dari rumah, he he makanya disempetin nganter lunch tiep hari..

Chicken Teriyaki

Ada satu makanan yang ga mungkin aku lewatkan kalo nge-mall, yaitu D'crepes. Dulu, ada satu filling D'crepes yang paling aku suka, dan ini filling waktu pertama kali beli D'crepes dan jatuh cintalah aku padanya. Chicken teriyaki, sayangnya itu pertama dan terakhir kalinya aku ngerasain D'crepes chicken teriyaki, karena sekarang filling itu udah gak ada, hiks... Sekarang aku pengen bikin sendiri, tapi bukan buat isian crepe tp buat variasi isian sandwich papa, mulanya buat isian roti pita, tapi rotinya dah keburu abis sebelum aku sempet bikin isinya. Resep dapat dari (almh) Bunda Inong, i've lost the URL, jadi aku copy paste disini aja yah! Resep sebenarnya adalah Beef Teriyaki tapi beefnya aku ganti chicken.

CHICKEN TERIYAKI

Resep by DapurBunda

Bahan:
500 gr fillet dada ayam, finger cut
100 gr bawang Bombay iris memanjang
3 bh by putih iris halus
4 sm minyak goreng
1 st minyak wijen

Bumbu:
75 cc teriyaki marinade sauce
30 cc manjo mirin, ga pake cos ga punya
20 cc sake, ga pake cos ga punya juga
1 sdt jahe parut diambil airnya saja
3 sm kecap manis
3 sm gula pasir
1 st dasinomoto, ga pake cos ga tau ini apa

Cara membuat:
1.. rendam daging ayam selama 30 menit dalam campuran : teriyaki marinade sauce,
kecap manis, sake, gula pasir dan dasino moto
2.. panaskan 2 sm minyak di dlm wajan
3.. goreng bw Bombay & bw putih sampai layu, angkat dari wajan sisihkan
4.. panaskan lagi 2 sm minyak & 1 st minyak wijen, masukan danging yg telah
dimarinade aduk2 sd dagingnya matang
5.. masukan kembali bw Bombay & bw putih lalu beri mirin. Angkat
6.. hidangkan dengan salad dan sausnya

Untuk diisikan keroti, setelah matang aku potong tipis2, baru ditata diatas seladanya, aku tambahin sedikit keju.

Sandwich isi Chicken Teriyaki

Buat gantiin roti pita yang udah abis, aku pake roti tawar yang digiling sampe tipis, trus dipanggang diatas pan. Ngisinya juga waktu rotinya masih diatas pan.

Nasi Kepal

Ternyata membuat nasi kepal untuk bento sangat praktis, lebih rapi jadi nasinya tidak tercecer kemana2. Ini nasi kepal pertama yang kubuat untuk bento papa, cuma nasi goreng mentega biasa. Nasi putih digoreng dengan mentega dan ditambahin sosis, sedikit kecap asin dan seasoning, aku tambahkan sedikit saus tiram dan merica. Kalo udah matang dicetak pake ring cutter kecil yang agak tinggi, abis dicetak, dikepal kepal dikit biar padat dan bentuknya tidak 'kaku'. Kalo mau bisa dipanggang bentar diatas wajan, jadi nasi bakar. Aku cuma bikin 2 buat trial aja, sapa tau papa ga suka, and he does like it!

Pancake Jeruk

Ada temen Tasya ultah, digoodie bagnya ada susu cair kemasan rasa jeruk, oh Tasya ga boleh minum itu, alergi berat dan bisa batuk berhari2. Jadi aku 'amankan', hehe dasar ga mo rugi. Jadi susunya aku pake bikin p-cake, dicampur susu cair karena susu jeruknya cuma 100ml. Resepnya masih pake resep pancake ini. Buttermilk/ yoghurtnya aku ganti susu jeruk ini. Oya ada lagi yang aku revisi, yaitu putih telurnya aku pisahin, trus dikocok sampe softpeak baru dicampur keadonannya. Hasilnya lebih light n fluffy, tebel tapi ga padet, empuk empuk enak. Jeruknya terasa kok. Kalo mo lebih kuat aromanya mungkin bisa ditambahin esens jeruk ato nutrisari kali ya. Yang ini juga aku simpen dikulkas biar ga ribet waktu nyiapin bento.

mix it, drop it, flip it

Pancake ( Jeruk ) a la Santap
Sumber: Mba Ritha (Santap edisi Mei-Juni 2003 )

Campur:
250 ml susu cair rasa jeruk
2 sdm mentega cair, aku pake 1 sdm margarin + 1 sdm butter
1 btr kuning telur

1 putih telur, kocok sampe softpeak

Dalam mangkuk lain campur:
165 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla extract, ini aku tambahin..., mae

Masukkan bahan cair kedalam bahan kering, aduk rata. Tambahkan putih telur kocok, aduk rata. Diamkan 15 menit.
Panaskan pan or skillet or gridlle. Panaskan dengan api besar sampe bener2 panas ( tapi ga sampe berasap ya ). Tuang 1 sendok sayur adonan, kecilkan api. Kalo permukaan sudah berlubang dan kering, balik. Bisa dihidangkan dengan sirup jeruk ato gula halus juga enak.

Yoghurt Pancake

Maksudnya mo difoto dengan BC diatas pancakenya, tapi karena masih panas BC nya melorot, semprot BC lagi eh melorot lagi, ya sutralah...

Masih penasaran bikin pancake yang lebih enak dari yang kemaren2, dan masih dengan resep pancake mb. Ritha yang juga pernah aku posting, secara aku masih penasaran gimana bikin pancake yang kayak punya mb. Ritha. It looks soooo yummy!

Dari resep yang sama, tapi buttermilknya aku ganti sama yoghurt, sempet baca di about.com kalo subtitute paling mendekati untuk buttermilk adalah yoghurt. Nah waktu belanja, kan aku ga hafal sama resep pancakenya, jadi aku ambil yoghurt drink kemasan 150ml rasa plain ( bukan yoghurt cup yang kentel itu ) ternyata sampe dirumah diresepnya pake 250ml buttermilk, akhirnya aku tambahin 100ml susu cair biasa. Dicampur jadi satu, masukkin kebotol trus dikocok ( shake ) 1 menit ato sampe tangannya pegel, he..he.. abis tu diemin 30 menit. Ide ini dapat dari program fun science diTVRI, waktu itu dipraktekin gimana cara bikin butter sendiri ( ini program luar, buatan luar negeri maksudnya ) si anak masukin fresh cream kedalam botol, trus botolnya dikocok2 sampe tangannya pegel ( beneran loh! ), habis tu dimasukin kulkas dan dibiarin semalaman. Besoknya susunya udah menggumpal, terpisah antara lemak dan cairan. Lemaknya jadi butter, cairannya jadi buttermilk.

Yang besar buat papa, yang kecil buat Tasya, buat aku ? Buanyak !

Pancake a la Santap
Sumber: Mba Ritha (Santap edisi Mei-Juni 2003 )

Campur:
250 ml yoghurt cair rasa plain, or
150 ml yoghurt + 100 ml susu cair, campur dan diamkan 30 menit

Tambahkan:
2 sdm mentega cair, aku pake 1 sdm margarin + 1 sdm butter
1 btr telur, kocok

Dalam mangkuk lain campur:
165 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla extract, ini aku tambahin..., mae

Masukkan bahan cair kedalam bahan kering, aduk rata. Diamkan 15 menit.

Panaskan pan or skillet or gridlle. Panaskan dengan api besar sampe bener2 panas ( tapi ga sampe berasap ya ). Tuang 1 sendok sayur adonan, kecilkan api. Kalo permukaan sudah berlubang lubang dan kering, balik. Pancake ini aku sajikan dengan strawberry cream ( BC + selai stroberi, dikocok ).

Rasanya ?

Mak Nyuss, Endang Bambang Gulindang, Huenak Tenan... rasanya jauh lebih enak dari pancake yang aku buat sebelumnya, sejauh aku membuat pancake aku rasa ini yang paling sip, tapi ga nutup kemungkinan masih ada yang lebih enak lagi, secara ada jutaan ribu resep pancake didunia ini. Tasya sukaaa sekali.... Pancake ini ga kuabisin sekaligus, sebagian aku masukin tepak trus masukin kulkas, buat bento papa besok hari. Kalo mo dihidangkan tinggal dipanasin aja diatas pan, tetep enak kok. Buat bento papa aku filling pake coklat meisjes, keju parut sama susu kental manis kya martabak manis gitu.

Abon Tongkol

Ini abon ikan tongkol kesukaanku, aku sukaaaa sekali dengan ikan ( laut ), maklum lah dibesarkan didaerah ( sorong - papua ) yang kaya sumber laut... tapi disurabaya sini susah cari ikan laut segar, dan lagi harganya mahaaaaalll.... kalo ikan air tawar / ikan tambak ga begitu suka...

Back to the topic, aku suka ikan tongkol ( cakalang, indonesia timur ), salah satunya kalo diabon kayak gini, praktis dan bisa disimpan beberapa hari. Aku pake buat isian nasi kepal... hmmm...

Abon Ikan Tongkol

1 besek ikan tongkol asap ( pindang )*

buang kepala dan durinya, goreng kering, suwir suwir halus

3 siung bawang merah, iris halus

1 siung bawang putih, iris halus

2 cabe merah / 3 cabe kriting, iris halus

1 buah tomat merah sedang, cincang

2 helai daun jeruk purut, sobek2

tumbuk lagi bumbu ini tapi tidak sampe halus ( tumbuk kasar )

Tumis bumbu sampai kering ( kadar airnya berkurang ), tambahkan garam secukupnya ( dikit aja cos pindangnya udah asin ) dan gula agak banyakan ( k/l 2 sdm versiku ), aduk sampai semua menyatu dan bumbu meletup letup. Masukkan pindang suwirnya, aduk cepat, dan terus di'gongso' sampe kering. Matikan api, abon udah siap.

*) 1 besek biasa berisi 4 - 5 ekor ikan ukuran kecil atau 2 ekor ikan ukuran besar. Bisa juga pake ikan tongkol segar tapi aku belum pernah nyoba, mungkin harus diproses dulu ( dioven ) biar kadar airnya berkurang.